头像

洪惠

食品科学与营养工程学院

导航

  • 个人资料
  • 个人概况
  • 研究领域
  • 开授课程
  • 科研项目
  • 论文
  • 科技成果
  • 荣誉及奖励
  • 招生信息
  • 团队展示
  • 科研活动

个人资料

  • 部门： 食品科学与营养工程学院
  • 性别： 男
  • 民族： 汉族
  • 专业技术职务： 教授
  • 行政职务：
  • 毕业院校：
  • 学位： 博士
  • 联系电话：
  • 电子邮箱： hhong@cau.edu.cn
  • 办公地址：
  • 通讯地址：
  • 邮编： 100083
  • 传真：

专家类别

  • 学术学位导师类型： 博导兼硕导
  • 专业学位研究生导师类型：
  • 从事学科1： 食品科学与工程
  • 从事学科2： 食品科学与工程
  • 从事专业1： 水产品加工及贮藏工程
  • 从事专业2： 农产品加工及贮藏工程
  • 研究方向1： 水产品质量控制与营养健康
  • 研究方向2： 水产品蛋白质功能特性研究
  • 从事专业学位领域名称： 食品工程

教育经历

  • 2012.09.01-2015.07.01，工学博士学位，中国农业大学，农产品加工及贮藏工程
  • 2006.09.01-2010.07.01，工学学士学位，北京林业大学，食品科学与工程

个人简介

洪惠，博士，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，博士生导师，国家大宗淡水鱼产业技术体系加工研究室岗位科学家，中国农业大学杰出人才，食品加工系副主任，加拿大阿尔伯塔大学农业食品与营养系博士后，中国农业大学-美国康奈尔大学联合培养博士，中国农业大学青年新星，北京水产学会理事，中国检验检测学会检验检测实物标准专家，中央电视台 CCTV-9 纪录频道《螃蟹的征途》《鲜生史》等科学顾问，Food Chemistry 客座编辑，Food Science of Animal Products、Food Safety and Health、肉类研究编委。主要从事水产品营养品质、贮运保鲜与加工，动物蛋白质资源的高值化利用技术与理论研究、小分子活性肽的功能评价与开发。近年来在本领域国际主流学术期刊上发表论文60余篇；Google学术论文总引用6000余次；入选2023年、2022年《全球2%顶尖科学家》榜单；申请和授权发明专利及软件著作24件，主编或参编专著 5 部。主持多项科研项目，包括国家自然科学基金3项、国家重点研发项目课题1项，子课题3项。以主要参与人或主持人获得教育部科技进步二等奖1项和中国商业联合会科技进步一等奖2项。

教学科研概况

社会职务

活动动态

研究领域

开授课程

本科生课程：近十年课程数据
  • 1、食品工程原理，2024-2025，第二学期，星期一星期四，东校区
  • 2、食品工程原理，2024-2025，第二学期，星期一星期四，东校区
  • 3、水产品加工工艺学，2024-2025，第二学期，星期三，东校区
  • 4、食品工程原理，2023-2024，第二学期，星期七，东校区
  • 5、食品工程原理，2023-2024，第二学期，星期五，东校区
  • 6、食品工程原理，2023-2024，第二学期，星期三，东校区
  • 7、食品工程原理，2023-2024，第二学期，星期四，东校区
  • 8、食品工程原理，2023-2024，第二学期，星期一星期四，东校区
  • 9、水产品加工工艺学，2023-2024，第二学期，星期三，东校区
  • 10、食品工程原理，2022-2023，第二学期，星期五，东校区
  • 11、食品工程原理，2022-2023，第二学期，星期三，东校区
  • 12、食品工程原理，2022-2023，第二学期，星期一星期四，东校区
  • 13、水产品加工工艺学，2022-2023，第二学期，星期三，东校区
  • 14、食品工程原理，2021-2022，第二学期，星期一星期四，东校区
  • 15、食品工程原理，2021-2022，第二学期，星期一星期七，东校区
  • 16、食品工程原理，2021-2022，第二学期，星期七，东校区
  • 17、食品工程原理，2021-2022，第二学期，星期三，东校区
  • 18、水产品加工工艺学，2021-2022，第二学期，星期二，东校区
  • 19、食品工程原理，2020-2021，第二学期，星期二星期四，东校区
  • 20、食品工程原理，2020-2021，第二学期，星期二，东校区
  • 21、食品工程原理，2020-2021，第二学期，星期四，东校区
  • 22、水产品加工工艺学，2020-2021，第二学期，星期五，东校区
  • 23、食品工程原理，2019-2020，第二学期，星期二星期四，东校区
  • 24、食品工程原理，2019-2020，第二学期，星期二星期四，东校区
  • 25、水产品加工工艺学，2019-2020，第二学期，星期五，东校区
  • 26、食品工程原理，2018-2019，第二学期，星期四，东校区
  • 27、食品工程原理，2018-2019，第二学期，星期一，东校区
  • 28、食品学院新生研讨课，2018-2019，第一学期，星期二，东校区

研究生课程：近十年课程数据
  • 1、食品科学与工程博士seminar 4（水产品加工及贮藏工程方向），2025-2026，第二学期，星期二
  • 2、水产品加工研究专题，2025-2026，第二学期，星期二
  • 3、水产品加工研究专题，2024-2025，第一学期，星期六
  • 4、食品科学与工程硕士Seminar 3，2023-2024，第二学期，星期一
  • 5、水产品加工研究专题，2023-2024，第一学期，星期二
  • 6、食品科学与工程硕士Seminar 3，2022-2023，第二学期，星期一
  • 7、食品科学与工程硕士Seminar 3，2021-2022，第二学期，星期一
  • 8、食品科学与工程硕士Seminar 3，2020-2021，第二学期，星期一
  • 9、食品科学与工程硕士Seminar 3，2019-2020，第二学期，星期一

科研项目

纵向项目
  • 1、2024.12.20-2027.06.30，省、自治区、直辖市科技项目，牦牛、藏羊血液品质评价及血浆蛋白肽开发
横向项目
  • 1、2024.12.20-2026.12.31，企业单位委托科技项目，鱼类蛋白肽的制备及功能评价

论文

论文题目 刊物名称 收录类别 发表年月 第一作者或全部作者 第一作者单位 排名

科技成果

软件著作
  • 1、水产菌落总数检测测定系统，产菌落总，产菌落总数检测测定系统，软件著作权登记
  • 2、测鳗鱼重量指标大数据评估分析系统，2023，2023SR1040965，软件著作权登记
专利
  • 1、一种水产品天然环保清洗剂及方法和应用，2021，202110587234.0

荣誉及奖励

  • 1、2023,中国商业联合会科学技术奖励全国商业科技进步奖一等奖

招生信息

往期招生
报考意向

团队展示

公众号：

专业技术职务： 教授

行政职务：

学位： 博士

联系电话：

电子邮箱： hhong@cau.edu.cn

10 访问

(0) (0)