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季俊夫

食品科学与营养工程学院

专业技术职务： 副教授

行政职务：

主要研究方向： 蛋白功能挖掘与替代技术

学位： 博士

联系电话：

电子邮箱： junfu.ji@cau.edu.cn

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个人资料

  • 部门： 食品科学与营养工程学院
  • 性别： 男
  • 民族： 汉族
  • 专业技术职务： 副教授
  • 行政职务：
  • 主要研究方向： 蛋白功能挖掘与替代技术
  • 毕业院校： 爱尔兰国立科克大学&爱尔兰农业部Teagasc国家实验室
  • 学位： 博士
  • 联系电话：
  • 电子邮箱： junfu.ji@cau.edu.cn
  • 办公地址：
  • 通讯地址： 北京市海淀区清华东路17号中国农业大学食品科学与营养工程学院
  • 邮编： 100083
  • 传真：

专家类别

  • 学术学位导师类型： 博导兼硕导
  • 专业学位研究生导师类型：
  • 从事学科1： 食品科学与工程
  • 从事学科2： 食品科学与工程
  • 从事专业1： 食品科学
  • 从事专业2： 农产品加工及贮藏工程
  • 研究方向1： 植物蛋白替代技术
  • 研究方向2： 果蔬加工
  • 从事专业学位领域名称： 食品工程

教育经历

  • 2013.07.01-2017.06.01，哲学博士学位，爱尔兰国立科克大学化工学院，化学工程
  • 2011.09.01-2012.12.01，理学硕士学位，英国雷丁大学食品学院，食品技术（质量保障）
  • 2007.08.01-2011.06.24，工学学士学位，江南大学，食品科学与工程

个人简介

      季俊夫，副教授、博士生导师。曾任爱尔兰农业部Teagasc国家实验室特聘研究员。现为食品营养系副主任，中国食品科学技术学会青委会委员，Wiley中国开放科学高贡献作者，江苏省组织部科技镇长团优秀团员，江苏省青年托举人才，双创人才，中国农业大学青年新星A类人才等。现担任Food Frontier、Frontier in Nutrition、Journal of Future Foods、《食品工业科技》、Agriculture Communications、Food Safety and Health编委，Frontier in Immunology等杂志客座编委。

教学科研概况

社会职务

2024-至今 中国食品科学技术学会青委会委员

2018-2019 江苏省科技镇长团

2018-至今 中国农业大学兴化健康食品产业研究院副院长

2022-至今 农业农村部绿色食品评审专家

2024-至今 江苏省泰州市产才融合发展顾问

2020-至今 Food Frontiers 编委

2023-至今 Journal of Future Foods 编委

2023-至今 《食品工业科技》编委

2023-至今 Agriculture Communications 编委

2023-至今 Food Safety and Health 编委

2022-2023 Frontiers in Immunology 专刊编委

2022-2023 Frontiers in Nutrition 专刊编委

2021-2022 Molecules 专刊编委



活动动态

研究领域

1.植物基蛋白结构与功能替代

2.果蔬功能组分递送体系构建

3.植物源新食品资源挖掘


开授课程

本科生课程：近十年课程数据
  • 1、食品安全的古今与未来，2024-2025，第二学期，星期三，西校区
  • 2、食品保藏原理，2024-2025，第一学期，星期三星期五，东校区
  • 3、食品保藏原理，2024-2025，第一学期，星期四，东校区
  • 4、食品保藏原理，2024-2025，第一学期，星期一星期四，东校区
  • 5、食品保藏原理，2024-2025，第一学期，星期三星期五，东校区
  • 6、食品保藏原理，2024-2025，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 7、舌尖上的历史与文化，2024-2025，第一学期，星期五，东校区
  • 8、食品安全的古今与未来，2023-2024，第二学期，星期三，西校区
  • 9、食品保藏原理，2023-2024，第一学期，星期一星期四，东校区
  • 10、食品保藏原理，2023-2024，第一学期，星期三星期五，东校区
  • 11、食品保藏原理，2023-2024，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 12、专业英语，2023-2024，第一学期，星期一，东校区
  • 13、食品工程原理，2022-2023，第二学期，星期二星期四，东校区
  • 14、食品安全的古今与未来，2022-2023，第二学期，星期三，西校区
  • 15、食品保藏原理，2022-2023，第一学期，星期三星期五，东校区
  • 16、食品保藏原理，2022-2023，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 17、食品保藏原理，2022-2023，第一学期，星期三星期五，东校区
  • 18、食品保藏原理，2022-2023，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 19、专业英语，2022-2023，第一学期，星期一，东校区
  • 20、食品工程原理，2021-2022，第二学期，星期二星期四，东校区
  • 21、食品安全的古今与未来，2021-2022，第二学期，星期三，西校区
  • 22、食品保藏原理，2021-2022，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 23、食品保藏原理，2021-2022，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 24、食品工程原理，2020-2021，第二学期，星期四，东校区
  • 25、食品工程原理，2020-2021，第二学期，星期一，东校区
  • 26、食品安全的古今与未来，2020-2021，第二学期，星期三，西校区
  • 27、食品保藏原理，2020-2021，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 28、食品保藏原理，2020-2021，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 29、食品工程原理，2019-2020，第二学期，星期四，东校区
  • 30、食品工程原理，2019-2020，第二学期，星期一，东校区
  • 31、食品安全的古今与未来，2019-2020，第二学期，星期三，西校区
  • 32、食品保藏原理，2019-2020，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 33、食品保藏原理，2019-2020，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 34、食品工程原理，2018-2019，第二学期，星期二星期四，东校区
  • 35、食品安全的古今与未来，2018-2019，第二学期，星期三，西校区
  • 36、食品保藏原理，2018-2019，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 37、食品保藏原理，2018-2019，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 38、食品安全的古今与未来，2017-2018，第二学期，星期一，西校区

研究生课程：近十年课程数据
  • 1、食品科学与工程硕士seminar 5（农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白方向），2025-2026，第二学期，星期一
  • 2、食品科学与工程硕士seminar 5（农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白方向），2024-2025，第二学期，星期三
  • 3、食品物性学及研究方法，2024-2025，第一学期，星期一
  • 4、食品质量与安全控制前沿专题，2024-2025，第一学期，星期六
  • 5、食品质量与安全控制前沿专题，2024-2025，第一学期，星期五
  • 6、食品风味研究专题，2024-2025，第一学期，星期四
  • 7、食品科学与工程硕士Seminar 5，2023-2024，第二学期，星期一
  • 8、现代食品加工与营养体系硕士招生专项（兴化专项）初级实践课*，2023-2024，第一学期，星期七
  • 9、食品质量与安全控制前沿专题，2023-2024，第一学期，星期四
  • 10、食品质量与安全控制前沿专题，2023-2024，第一学期，星期四
  • 11、食品风味研究专题，2023-2024，第一学期，星期四
  • 12、食品科学与工程硕士Seminar 5，2022-2023，第二学期，星期一
  • 13、现代食品加工与营养体系硕士招生专项（兴化专项）先导课，2022-2023，第一学期
  • 14、食品科学与工程硕士Seminar 5，2021-2022，第二学期，星期一
  • 15、食品科学与工程硕士Seminar 5，2020-2021，第二学期，星期一
  • 16、专业外语，2018-2019，第一学期，星期四
  • 17、食品科学进展，2018-2019，第一学期，星期三
  • 18、食品物性学专题，2018-2019，第一学期，星期一
  • 19、食品风味研究专题，2018-2019，第一学期，星期二

科研项目

论文

论文题目 刊物名称 收录类别 发表年月 第一作者或全部作者 第一作者单位 排名
Natural Gastrointestinal Stable Pea Albumin Nanomicelles for Capsaicin Delivery and Their Effects for Enhanced Mucus Permeability at Small Intestine Biomaterials Research SCI一区 2024 通讯作者 中国农业大学
Emerging Novel Processing Technologies Towards the Stabilization of Anthocyanins Food Reviews International SCI二区 2024 通讯作者 中国农业大学
The effect of enzymatic hydrolysis on the flavor improvement of chicken broth by characterizing key taste and odor-active compounds Food Bioscience SCI一区TOP 2024 通讯作者 中国农业大学
Aggregation Behavior of Micellar Casein during in vitro Simulated Digestion Triggered by Serum Ca2+ in the Gastric Fluids Colloids and Surfaces A Physicochemical and Engineering Aspects SCI二区 2024 通讯作者 中国农业大学
Effects of chlorogenic acid on lowering IgE-binding capacity of soybean 7S: comparison between covalent and non-covalent interaction Journal of Agricultural and Food Chemistry SCI一区TOP 2024 通讯作者 中国农业大学
Synergistic effects of superfine grinding and high hydrostatic pressure on the contents, distribution, digestive behaviors and antioxidant activities of polyphenols in barley leaves Food Chemistry SCI一区TOP 2024 通讯作者 中国农业大学
Covalent conjugate of pea protein induced by cyanidin-3-O-glucoside quinone: The structural formation and functional properties Food Hydrocolloids SCI一区TOP 2024 通讯作者 中国农业大学
The aggregation of casein micelles induced by Ca2+ during in vitro digestion: effects on the release of loaded anthocyanins Food & Function SCI一区TOP 封面文章 2024 通讯作者 中国农业大学
Release of anthocyanins encapsulated by high hydrostatic pressure-treated micellar casein: Effect of serum Ca2+ level during in vitro digestion Innovative Food Science & Emerging Technologies SCI一区TOP 2024 通讯作者 中国农业大学
High hydrostatic pressure induced gastrointestinal digestion behaviors of quercetin-loaded casein delivery systems under different calcium concentration Food Chemistry: X SCI一区TOP 2024 通讯作者 中国农业大学
基于粉体稳态化技术的风味控释研究进展 食品科学 EI 2024 通讯作者 中国农业大学
超微粉碎和超高压对大麦若叶理化性质及多酚的影响 食品工业科技 EI 2024 通讯作者 中国农业大学

科技成果

软件著作
专利

荣誉及奖励

招生信息

往期招生
硕士研究生
  • 序号
  • 在籍人数
  • 年级
1
3
2024
2
4
2023
3
4
2022
4
3
2021
博士研究生
  • 序号
  • 在籍人数
  • 年级
1
1
2024
2
1
2022
报考意向

团队展示

国家果蔬加工工程技术研究中心；

农业部果蔬加工重点实验室；

果蔬加工教育部工程研究中心；

食品非热加工北京市重点实验室。

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