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江正强

食品科学与营养工程学院

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  • 科研活动

个人资料

  • 部门： 食品科学与营养工程学院
  • 性别： 男
  • 民族： 汉族
  • 专业技术职务： 教授
  • 行政职务：
  • 主要研究方向：
  • 毕业院校：
  • 学位： 博士
  • 联系电话：
  • 电子邮箱：
  • 办公地址：
  • 通讯地址：
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  • 传真：

专家类别

  • 学术学位导师类型： 博导兼硕导
  • 专业学位研究生导师类型：
  • 从事学科1： 食品科学与工程
  • 从事学科2：
  • 从事专业1： 食品生物技术
  • 从事专业2：
  • 研究方向1： 食品微生物学;食品基因工程;食品酶工程;益生菌与益生源的开发食品营养生物
  • 研究方向2：
  • 从事专业学位领域名称：

教育经历

  • 1998.09.01-2001.07.01，博士，中国农业大学，农产品加工工程
  • 1992.09.01-1995.03.01，硕士，北京农业工程大学，农产品加工工程
  • 1988.09.01-1992.06.01，学士，北京农业工程大学，食品工艺
  • 1985.09.01-1988.07.01，河南省商丘市睢阳区第一中学

个人简介

•江正强，男，博士，教授，博导，国家杰出青年基金获得者，国务院政府特殊津贴、中青年科技创新领军人才等。中国农业工程学会农产品加工分会理事长、中国发酵产业协会理事（益生元分会副理事长）、中国食品工业协会常务理事、《中国粮油学报》和《食品科学》编委等。

•主要研究方向食品科学、食品酶与发酵工程等，已发表学术论文300余篇，其中SCI收录论文180多篇，著有专著5部。授权发明专利60多项。荣获国家科技进步二等奖2项、国家科技发明二等奖1项、中国青年科技奖1项、光华工程科技奖1项、省部级科技进步二等奖2项和国际学术奖2项；另外博士论文获“全国优秀百篇博士论文”等。


教学科研概况

社会职务

•           中国农业工程学会农产品加工分会理事长、中国发酵产业协会理事（益生元分会副理事长）、中国食品工业协会常务理事、《中国粮油学报》和《食品科学》编委等。


活动动态

研究领域

食品生物技术

食品酶工程

功能糖

益生元

开授课程

本科生课程：近十年课程数据
  • 1、食品生物工程（下），2023-2024，第二学期，星期一星期三星期五，东校区
  • 2、食品生物工程实验（下），2023-2024，第二学期，星期二，东校区
  • 3、食品生物工程（下），2022-2023，第二学期，星期一星期三星期五，东校区
  • 4、食品生物工程实验（下），2022-2023，第二学期，星期二，东校区
  • 5、食品生物工程（下），2021-2022，第二学期，星期一星期三星期五，东校区
  • 6、食品生物工程实验（下），2021-2022，第二学期，星期二，东校区
  • 7、食品生物工程（下），2020-2021，第二学期，星期一星期三星期五，东校区
  • 8、食品生物工程实验（下），2020-2021，第二学期，星期二，东校区
  • 9、现代食品原料学，2020-2021，第二学期，星期五，东校区
  • 10、食品生物工程（下），2019-2020，第二学期，星期一星期三星期五，东校区
  • 11、食品生物工程实验（下），2019-2020，第二学期，星期二，东校区
  • 12、食品生物工程（下），2018-2019，第二学期，星期一星期三星期五，东校区
  • 13、食品生物工程实验（下），2018-2019，第二学期，星期二，东校区
  • 14、食品酶学与酶工程，2017-2018，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 15、食品酶学与酶工程，2016-2017，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 16、食品酶学与酶工程，2015-2016，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 17、食品酶学与酶工程，2014-2015，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 18、食品酶学与酶工程，2013-2014，第一学期，星期五，东校区
  • 19、食品酶学与酶工程，2011-2012，第一学期，星期五，东校区
  • 20、食品酶与酶工程原理实验，2011-2012，第一学期，星期六，东校区
  • 21、食品酶学与酶工程，2010-2011，第一学期，星期五，东校区
  • 22、食品酶与酶工程原理实验，2010-2011，第一学期，星期六，东校区

研究生课程：近十年课程数据
  • 1、酶工程研究专题，2021-2022，第一学期，星期三
  • 2、酶工程研究专题，2020-2021，第一学期，星期二
  • 3、酶工程研究专题，2019-2020，第一学期，星期二
  • 4、酶工程研究进展，2018-2019，第二学期，星期二
  • 5、酶工程研究专题，2018-2019，第一学期，星期二
  • 6、酶工程研究进展，2017-2018，第二学期，星期二
  • 7、酶工程研究进展，2016-2017，第二学期，星期二
  • 8、酶工程研究进展，2015-2016，第二学期，星期二
  • 9、酶工程研究进展，2014-2015，第二学期，星期二
  • 10、酶与酶工程专题，2012-2013，第一学期
  • 11、酶与酶工程专题，2011-2012，第一学期，星期四
  • 12、酶与酶工程专题，2010-2011，第一学期

科研项目

纵向项目
  • 1、2023.09.24-2028.12.31，国家自然科学基金项目，岩藻糖基化人乳寡糖的高效生物合成及调控机制研究
  • 2、2023.04.03-2026.10.31，国家重点研发计划，食品关键配料加工用酶的高效表达、分子改造及定向催化机制
  • 3、2023.03.15-2026.10.31，国家重点研发计划，食品关键配料生物制造技术研究及应用示范
  • 4、2022.09.08-2023.09.08，国家部委其他科技项目，2022-现代农业产业技术体系-液态奶与奶粉加工
  • 5、2021.11.08-2025.12.31，国家自然科学基金项目，高效合成乳糖-N-新四糖用糖苷酶的发掘、分子改造、性质及反应机制
  • 6、2021.08.23-2022.12.31，其他研究项目，中国农业领域工程科技未来 20 年发展战略研究综合组
  • 7、2021.05.07-2021.12.31，国家部委其他科技项目，我国营养与健康产业配套体系制定和保障策略研究
  • 8、2021.03.31-2021.12.31，国家部委其他科技项目，食品安全营养健康学科建设战略研究-综合组
  • 9、2021.01.01-2021.12.31，其他研究项目，农产品贮藏加工工程科技未来20年发展战略研究
  • 10、2017.12.11-2020.12.31，国家重点研发计划，生物活性物质的分离鉴定、结构表征及生物转化机理
横向项目
  • 1、2024.04.29-2027.04.29，企业单位委托科技项目，2‘-岩藻糖基乳糖（2‘-FL）精密发酵生产技术开发
  • 2、2024.02.01-2027.02.01，企业单位委托科技项目，胶原蛋白酶生产技术开发
  • 3、2022.10.01-2023.12.31，企业单位委托科技项目，新型乳糖酶发酵乳研发
  • 4、2022.09.01-2022.12.31，企业单位委托科技项目，深度水解乳清蛋白粉的加工与制备
  • 5、2022.06.01-2025.05.31，企业单位委托科技项目，γ-聚谷氨酸高效发酵生产技术
  • 6、2022.05.01-2025.04.30，国家自然科学基金项目，葡聚糖酶及聚葡萄糖生产技术开发
  • 7、2021.08.28-2024.04.01，企业单位委托科技项目，怒江特色功能食品开发技术
  • 8、2020.08.05-2021.12.31，企业单位委托科技项目，壳聚糖酶高效生产和应用技术开发
  • 9、2020.03.18-2021.12.31，低糖和无糖型山楂新产品的研发
  • 10、2020.01.01-2021.12.31，其他课题，山楂籽低聚木糖和专用木聚糖酶生产技术
  • 11、2019.12.02-2020.12.31，瓜尔寡糖的酶法生产技术开发
  • 12、2019.11.04-2020.12.31，新型益生元发酵乳的研发
  • 13、2018.11.20-2023.11.20，山楂（果糕类）新产品的研发
  • 14、2018.05.20-2021.05.20，专用蛋白酶和乳清蛋白肽生产技术研发
  • 15、2018.02.28-2021.02.28，耐高温特异性木聚糖酶高效生产低聚木糖技术
  • 16、2016.11.23-2019.11.18，特异性甘露聚糖酶及魔芋寡糖生产技术
  • 17、2016.04.12-2021.04.11，瓜尔豆胶酶法生产低聚合度半乳甘露糖技术开发
  • 18、2015.12.01-2020.11.30，木聚糖酶、葡聚糖酶及可得然寡糖生产技术开发
  • 19、2014.12.28-2015.12.27，米粉的品质评价及高抗性淀粉含量米粉的研发
  • 20、2014.11.22-2019.11.22，半纤维素酶生产技术开发
  • 21、2014.02.21-2016.12.19，α-半乳糖苷酶生产技术开发
  • 22、2012.09.07-2017.11.01，耐热木聚糖酶产业化技术开发
  • 23、2011.10.08-2016.10.07，制备稻草低聚木糖的高效木聚糖酶研发
  • 24、2010.11.16-2014.11.15，耐热木聚糖酶生产技术开发
  • 25、2010.09.10-2013.09.10，低聚木糖和低聚半乳糖高效清洁生产技术
  • 26、2010.04.02-2015.04.02，木寡糖工业化生产的研制及其应用开发
  • 27、2008.10.30-2013.10.30，利用农业废弃物高效生产低聚木糖的技术开发
  • 28、2007.10.30-2012.10.30，耐热木聚糖酶的生产及工业化应用
  • 29、2004.11.06-2005.12.30，木寡糖新产品开发

论文

论文题目 刊物名称 收录类别 发表年月 第一作者或全部作者 第一作者单位 排名

科技成果

软件著作
专利
  • 1、方便鲜米粉的加工方法，9912，99125254.3
  • 2、一种具有降尿酸活性的鸭血球蛋白肽及其制备方法1，2022，202210607233.2
  • 3、一种具有高阿拉伯木聚糖活力的耐热木聚糖酶及其编码基因与应用，2021，202110430441.5
  • 4、一种米黑根毛霉糖苷水解酶12家族木葡聚糖酶的高效制备方法及应用，2021，202110419851.X
  • 5、一种山楂籽乙酰化低聚木糖及其制备方法，2020，202010627452.8
  • 6、Haloferula sp. β-N-乙酰氨基己糖苷酶在合成人乳寡糖中的应用PCT，2020，202010386045.2
  • 7、一种沙质微泡菌β-半乳糖苷酶及其编码基因与应用PCT，2020，202010082392.6
  • 8、一种降血压活性小麦蛋白肽及其制备方法，2019，201911058174.2
  • 9、一种产壳聚糖酶的重组菌的构建方法及其应用，2019，201910128764.1
  • 10、一种巴伦葛兹类芽孢杆菌β-N-乙酰氨基葡萄糖苷酶及其编码基因与应用，2018，201811105536.4
  • 11、蛋白质AxMan113A作为β-甘露聚糖酶的应用，2018，201810073244.0
  • 12、一种嗜热杜邦菌α-淀粉酶的高效制备及其应用，2018，201810070844.1
  • 13、一种微孢根霉来源的β-甘露聚糖酶及其编码基因与应用，2017，201711061271.8
  • 14、一种新型米黑根毛霉天冬氨酸蛋白酶的生产方法及其应用，2017，201710383874.3
  • 15、一种嗜热真菌角质酶及其编码基因与应用，2017，201710080156.9
  • 16、一种细菌β-1,3-葡聚糖酶及其编码基因与应用，2016，201680090696.9
  • 17、一种类芽孢杆菌L-天冬酰胺酶及其编码基因和应用，2016，201610892344.7
  • 18、一种β-甘露聚糖酶mRmMan5A及其编码基因与应用，2016，201610324502.9
  • 19、几丁二糖的一种新功能及其在保健食品中的应用，2015，201510923633.4
  • 20、一种葡聚糖分支酶及其编码基因与应用，2014，201410053914.4
  • 21、一种角质酶及其制备方法与生产专用菌株，2012，201210286810.9
  • 22、一种制备α-淀粉酶的方法及其专用菌株与相关蛋白，2012，201210210022.1
  • 23、米黑根毛霉菌株及其在制备β-葡聚糖酶和凝乳酶中的应用，2011，201110312302.9
  • 24、一种α-半乳糖苷酶及其编码基因和应用，2011，201110311080.9
  • 25、获得定向突变基因的方法和基于其发现的酸性β-1,3-1,4-葡聚糖酶，2011，201110310945.X
  • 26、木聚糖酶的表达方法及其专用DNA片段，2011，201110089691.3
  • 27、β-甘露聚糖酶及其制备方法，2011，201110089684.3
  • 28、一种b-葡萄糖苷酶及其编码基因与应用，2010，201010557211.7
  • 29、一株绿青色拟青霉及其应用，2010，201010199383.1
  • 30、一种制备b-葡聚糖酶的方法及其专用菌株，2010，201010197404.6
  • 31、β-木糖苷酶及其编码基因与应用，2010，201010033635.3
  • 32、一种制备β-甘露聚糖酶的方法及其专用菌株，2009，200910236065.5
  • 33、一种耐高温β--半乳糖苷酶及其编码基因与应用，2009，200910090497.X
  • 34、一种耐热木聚糖酶及其编码基因与应用，2008，200810225733.X
  • 35、一种利用玉米芯生产L-乳酸的方法及其专用米根霉，2008，200810224696.0
  • 36、木霉SC9及利用木霉SC9制备耐冷木聚糖酶的方法，2008，200810224159.6
  • 37、一种生产甘露聚糖酶的方法及其专用固定化生物膜，2008，200810056527.0
  • 38、制备耐热木聚糖酶、耐热b-木糖苷酶或耐热b-葡萄糖苷酶的方法，2007，200710063139.0
  • 39、一种生产木二糖的方法及其专用固定化酶，2006，200610113099.1
  • 40、一种耐高温木聚糖酶和编码该酶的基因，0215，02156022.6

荣誉及奖励

  • 1、2018,国家科技进步奖
  • 2、2011,国家科技进步奖
  • 3、2008,高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）
  • 4、2005,国家技术发明奖

招生信息

往期招生
硕士研究生
  • 序号
  • 在籍人数
  • 年级
1
4
2024
2
2
2023
3
2
2022
4
2
2021
博士研究生
  • 序号
  • 在籍人数
  • 年级
1
1
2024
2
3
2023
3
2
2022
4
2
2021
报考意向

团队展示

专业技术职务： 教授

行政职务：

主要研究方向：

学位： 博士

联系电话：

电子邮箱：

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