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李博

食品科学与营养工程学院

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  • 科研活动

个人资料

  • 部门： 食品科学与营养工程学院
  • 性别： 女
  • 民族： 汉族
  • 专业技术职务： 教授
  • 行政职务：
  • 毕业院校： 中国农业大学
  • 学位： 博士
  • 联系电话： 01062737669
  • 电子邮箱： libo@cau.edu.cn
  • 办公地址：
  • 通讯地址：
  • 邮编：
  • 传真：

专家类别

  • 学术学位导师类型： 博导兼硕导
  • 专业学位研究生导师类型：
  • 从事学科1： 食品科学与工程
  • 从事学科2： 食品科学与工程
  • 从事专业1： 食品科学
  • 从事专业2： 营养与健康科学
  • 研究方向1： 食品科学
  • 研究方向2： 天然产物化学与功能食品
  • 从事专业学位领域名称： 食品工程

教育经历

  • 1997.09.01-2001.07.01，博士，中国农业大学，农产品加工工程
  • 1992.09.01-1994.12.01，工学硕士学位，无锡轻工业学院，食品工程
  • 1988.09.01-1992.07.01，工学学士学位，无锡轻工业学院，食品工程

个人简介

女，1970年12月出生。中国农业大学食品学院教授，博士，博士研究生导师。1988年9月-1995年4月就读于江南大学（原无锡轻工业学院）食品科学与工程系，获工学硕士学位。2001年获中国农业大学食品学院食品科学专业博士学位。1995年4月至今，任教于中国农业大学食品学院。2004年8月——2005年7月在美国Clemson University做访问学者。近年来主要研究方向为生物活性肽。至2023年底在国内外期刊发表论文135篇，其中以通讯作者发表SCI、EI论文67篇；以第一发明人累计获得授权发明专利14件；主编专业书1部，参编教材和专业书3部。荣获教育部科技进步奖二等奖等省部级奖励4项。


教学科研概况

社会职务

担任Foods期刊编委。

活动动态

研究领域

专业方向为天然产物化学与功能食品；主要研究领域为蛋白质与生物活性肽。

开授课程

本科生课程：近十年课程数据
  • 1、农产品加工学B，2024-2025，第二学期，星期二星期四，东校区
  • 2、农产品加工学B，2023-2024，第二学期，星期一星期三，东校区
  • 3、农产品加工学B，2022-2023，第二学期，星期一星期三，东校区
  • 4、农产品加工学B，2022-2023，第二学期，星期一星期四，东校区
  • 5、农产品加工学B，2022-2023，第二学期，星期四，东校区
  • 6、农产品加工学B，2021-2022，第二学期，星期四，东校区
  • 7、农产品加工学B，2021-2022，第二学期，星期一星期三，东校区
  • 8、农产品加工学B，2021-2022，第二学期，星期四，东校区
  • 9、农产品加工学B，2021-2022，第二学期，星期二星期五，东校区
  • 10、农产品加工学B，2020-2021，第二学期，星期一星期四，东校区
  • 11、农产品加工学B，2020-2021，第二学期，星期二，东校区
  • 12、农产品加工学B，2020-2021，第二学期，星期五，东校区
  • 13、农产品加工学B，2019-2020，第二学期，星期一星期四，东校区
  • 14、农产品加工学B，2019-2020，第二学期，星期二星期五，东校区
  • 15、农产品加工学B，2018-2019，第二学期，星期二星期五，东校区
  • 16、农产品加工学B，2018-2019，第二学期，星期二，东校区
  • 17、农产品加工学B，2018-2019，第二学期，星期一，东校区
  • 18、农产品加工学实验B，2018-2019，第二学期，星期五，东校区
  • 19、食品工艺学概论I，2017-2018，第一学期，星期三星期五，东校区
  • 20、食品工艺学概论，2017-2018，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 21、食品工艺学概论I，2016-2017，第一学期，星期三星期五，东校区
  • 22、食品工艺学概论，2016-2017，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 23、食品工艺学概论I，2015-2016，第一学期，星期五，东校区
  • 24、食品工艺学概论，2015-2016，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 25、食品工艺学概论I，2014-2015，第一学期，星期五，东校区
  • 26、食品工艺学概论，2014-2015，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 27、HACCP理论与实施，2013-2014，第二学期，星期二星期四，东校区
  • 28、食品工艺学概论I，2013-2014，第一学期，星期五，东校区
  • 29、食品工艺学概论，2013-2014，第一学期，星期二，东校区
  • 30、食品工艺学概论，2013-2014，第一学期，星期四，东校区
  • 31、食品工艺学概论I，2012-2013，第一学期，星期五，东校区
  • 32、食品工艺学概论，2012-2013，第一学期，星期二，东校区
  • 33、食品工艺学概论，2012-2013，第一学期，星期四，东校区
  • 34、HACCP理论与实施，2011-2012，第二学期，星期二星期四，东校区
  • 35、食品工艺学概论I，2011-2012，第一学期，星期三，东校区
  • 36、食品工艺学概论I，2011-2012，第一学期，星期五，东校区
  • 37、食品工艺学概论，2011-2012，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 38、HACCP理论与实施，2010-2011，第二学期，星期二星期四，东校区
  • 39、食品工艺学概论，2010-2011，第一学期，星期二星期四星期五，东校区
  • 40、HACCP理论与实施，2010-2011，第一学期，星期四，东校区

研究生课程：近十年课程数据
  • 1、食品科学与工程硕士seminar 1（食品科学方向），2025-2026，第二学期，星期三
  • 2、食品科学与工程硕士seminar 1（食品科学方向），2024-2025，第二学期，星期二
  • 3、天然产物化学与功能食品，2024-2025，第一学期，星期四
  • 4、食品科学与工程硕士Seminar 1，2023-2024，第二学期，星期五
  • 5、天然产物化学与功能食品，2023-2024，第一学期，星期三
  • 6、食品科学与工程硕士Seminar 1，2022-2023，第二学期，星期二
  • 7、天然产物化学与功能食品，2022-2023，第一学期，星期二
  • 8、食品科学与工程硕士Seminar 1，2021-2022，第二学期，星期二
  • 9、天然产物化学与功能食品，2021-2022，第一学期，星期二
  • 10、食品科学与工程硕士Seminar 1，2020-2021，第二学期，星期三
  • 11、天然产物化学与功能食品，2020-2021，第一学期，星期一
  • 12、食品科学与工程硕士Seminar 1，2019-2020，第二学期，星期三
  • 13、天然产物化学与功能食品，2019-2020，第一学期，星期一

科研项目

纵向项目
  • 1、2024.11.28-2024.12.31，国家部委其他科技项目，2024-现代农业产业技术体系-国家大宗淡水鱼产业技术体系-质量安全与营养品质评价岗
  • 2、2024.11.11-2024.12.31，省、自治区、直辖市科技项目，2024年现代农业产业技术体系北京市渔业创新团队—鲟鱼、鲑鳟鱼加工
  • 3、2024.11.11-2024.12.31，国家部委其他科技项目，2024-国家大宗淡水鱼产业技术体系质量安全与营养品质评价
  • 4、2023.06.30-2023.12.31，国家部委其他科技项目，2023-国家大宗淡水鱼产业技术体系质量安全与营养品质评价
  • 5、2023.06.01-2023.12.31，省、自治区、直辖市科技项目，2023年现代农业产业技术体系北京市渔业创新团队—鲟鱼、鲑鳟鱼加工
  • 6、2023.04.17-2027.10.31，国家重点研发计划，蛋黄特征组分功能挖掘与提质增效关键技术及高端配料创制
  • 7、2022.10.20-2023.12.31，省、自治区、直辖市科技项目，2022年现代农业产业技术体系北京市渔业创新团队—鲟鱼、鲑鳟鱼加工
  • 8、2022.08.12-2022.12.31，国家部委其他科技项目，2022-现代农业产业技术体系-大宗淡水鱼-质量安全与营养品质评价
  • 9、2021.06.25-2021.12.31，国家部委其他科技项目，现代农业产业技术体系—大宗淡水鱼—质量安全与营养品质评价
  • 10、2017.11.30-2020.12.31，国家重点研发计划，杂粮与主粮营养复配科学基础、主食应用与功能化关键技术研究与示范
  • 11、2016.03.18-2020.12.31，国家部委其他科技项目，现代农业产业技术体系建设项目—-淡水鱼产业—-保鲜流通与质量控制
  • 12、2009.09.04-2012.12.31，国家自然科学基金项目，棉花地上部反馈调节根系吸钾能力的信号物质研究
横向项目
  • 1、2023.03.23-2023.06.30，企业单位委托科技项目，大孔树脂柱层析法富集脾氨肽中的肽类化合物
  • 2、2020.04.26-2020.07.31，生物产业发展数据采集与分析
  • 3、2020.03.18-2020.12.31，2019年东西部扶贫协作考核
  • 4、2019.01.01-2023.12.30，智慧农业关键技术研究与示范
  • 5、2018.11.16-2018.12.30，北京市海淀区绿色农业示范区规划（2019-2023）
  • 6、2018.08.16-2019.08.20，丝胶蛋白肽的开发及功能性评价
  • 7、2017.06.21-2018.12.30，乳源蛋白肽系列产品的开发与功能评价
  • 8、2010.09.12-2016.03.14，源自胶原蛋白的抗氧化肽及其用途
  • 9、2009.09.25-2009.11.30，新型豆浆制作技术及保质期研究

论文

论文题目 刊物名称 收录类别 发表年月 第一作者或全部作者 第一作者单位 排名
Enrichment of antiplatelet peptides and removal of fishy odor from silver carp skin collagen hydrolysates by macroporous resins: pH value of loading sample affects the peptides separation Food Chemistry SCI 2023 崔力元，李博 中国农业大学 通讯作者
Structural Insights on Hyp-Gly-Containing Peptides as Antiplatelet Compounds through Topomer CoMFA and CoMSIA Analysis Foods SCI 2023 杨毅杰，田淇，李世明，李博 中国农业大学 通讯作者
Impact of processing methods on the in vitro protein digesti-bility and DIAAS of various foods produced by millet, high-land barley and buckwheat Foods SCI 2023 付璐璐，高嵩，李博 中国农业大学 通讯作者
Various bioactive peptides in collagen hydrolysate from salmo salar skin and the combined inhibitory effects on atherosclerosis in vitro and in vivo Food Research International SCI 2022 刘慧，杨毅杰，刘翼波，崔力元，付璐璐，李博 中国农业大学 通讯作者
Osteogenic peptides in collagen hydrolysates: Stimulate differentiation of MC3T3-E1 cells via β1 integrin-FAK-ERK1/2 signaling pathway and Smad1 protein Food Bioscience SCI 2022 刘翼波，李世明，刘慧，李博 中国农业大学 通讯作者
Novel Peptide Motifs Containing Asp-Glu-Gly Target P2Y12 and Thromboxane A2 Receptors to Inhibit Platelet Aggregation and Thrombus Formation Journal of Agriculture and Food Chemistry SCI 2022 杨毅杰，李博 中国农业大学 通讯作者
A collagen-derived oligopeptide from salmo salar collagen hydrolysates restrains atherogenesis in ApoE–/– mice via targeting P2Y12 receptor Molecular Nutrition & Food Research SCI 2022 杨毅杰，刘慧，崔力元，付璐璐，李博，刘翼波， 中国农业大学 通讯作者
Tripeptide Hyp-Asp-Gly from collagen peptides inhibited platelet activation via regulation of PI3K/Akt-MAPK/ERK1/2 signaling pathway Journal of Food Science SCI 2022 宋洪东，杨毅杰，李博 中国农业大学 通讯作者
Separation and identification of collagen peptides derived from enzymatic hydrolysate of Salmo salar skin and their anti-inflammatory activity in lipopolysaccharide (LPS)-induced RAW264.7 inflammatory model Journal of Food Biochemistry SCI 2022 刘慧，李博 中国农业大学 通讯作者

科技成果

软件著作
专利
  • 1、一种具有协同降血糖功能活性成分组合及其制备方法，2021，202110189076.3
  • 2、含有Hyp-Gly序列的一类新型抗血小板和抗血栓功能的胶原寡肽，2019，201910725022.7
  • 3、含有ME序列的一类新型抑制血小板聚集和抗血栓功能的寡肽，2019，201910538828.5
  • 4、一种源自酪蛋白的抗氧化肽及其制备方法，2015，201510672835.6
  • 5、一组抗氧化活性成肽及其用途，2012，201210407704.1
  • 6、抗氧化活性成肽及其用途，2012，201210407446.7
  • 7、芝麻蛋白源金属螯合肽与肽微量元素螯合物及其应用，2011，201110159456.9
  • 8、源自胶原蛋白的抗氧化肽及其用途，2010，201010141974.3
  • 9、一种开菲尔冻干菌粉及其制备方法和应用，2006，200610112456.2
  • 10、源自胶原蛋白的抗氧化肽及其用途，2006，200610066895.4
  • 11、一种源自胶原蛋白的抗氧化肽混合物及其制备方法和用途，2006，200610000996.1
  • 12、一种发酵豆腐及其制作方法，2004，200410037595.4
  • 13、复合凝固剂及制作方法和用复合凝固剂制作的豆腐及方法，2004，200410037594.X

荣誉及奖励

  • 1、2022,青海省科学技术奖
  • 2、2022,青海省科技进步奖
  • 3、2020,海洋科学技术奖
  • 4、2015,中华农业科技奖
  • 5、2003,提名国家科学技术奖科技进步二等奖

招生信息

2024年招收博士生1人，硕士生2人。


往期招生
硕士研究生
  • 序号
  • 在籍人数
  • 年级
1
2
2024
2
3
2023
3
3
2022
4
3
2021
博士研究生
  • 序号
  • 在籍人数
  • 年级
1
1
2024
2
1
2022
3
1
2021
报考意向

团队展示

专业技术职务： 教授

行政职务：

学位： 博士

联系电话： 01062737669

电子邮箱： libo@cau.edu.cn

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