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食品科学与营养工程学院

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个人资料

  • 部门： 食品科学与营养工程学院
  • 性别： 男
  • 民族： 汉族
  • 专业技术职务： 教授
  • 行政职务：
  • 主要研究方向：
  • 毕业院校： 瑞士日内瓦大学
  • 学位： 博士
  • 联系电话： 010 62737761
  • 电子邮箱： lengxiaojingcau@163.com
  • 办公地址： 金工楼313
  • 通讯地址： 北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东校区
  • 邮编： 100083
  • 传真：

专家类别

  • 学术学位导师类型： 博导兼硕导
  • 专业学位研究生导师类型：
  • 从事学科1： 食品科学与工程
  • 从事学科2： 公共管理
  • 从事专业1： 食品科学
  • 从事专业2： 行政管理
  • 研究方向1： 食品感官评定;咖啡加工与评定
  • 研究方向2： 食品感官科学
  • 从事专业学位领域名称： 食品工程

教育经历

  • 1997.10.01-2001.11.12，博士，瑞士日内瓦大学，化学
  • 1984.09.01-1988.07.01，学士，北京大学，政治与行政管理

个人简介

教学科研概况

社会职务

活动动态

研究领域

    主要研究领域为生物大分子与胶体粒子相互作用及反应机制。研究方向为农产品加工与贮藏工程和食品科学，具体涉及食品营养微纳米自组装控释载体、可食用包装膜材料、食品辅料配料及食品添加剂、乳品、功能性咖啡饮料、富硒食品等。

开授课程

本科生课程：近十年课程数据
  • 1、食品感官评定B，2024-2025，第二学期，星期四，东校区
  • 2、食品感官评定B，2024-2025，第二学期，星期四，东校区
  • 3、饮品鉴赏与礼仪，2024-2025，第二学期，星期一，东校区
  • 4、食品感官评定A，2024-2025，第一学期，星期三，东校区
  • 5、食品感官评定A，2024-2025，第一学期，星期五，东校区
  • 6、食品感官评定B，2023-2024，第二学期，星期四，东校区
  • 7、食品感官评定B，2023-2024，第二学期，星期四，东校区
  • 8、饮品鉴赏与礼仪，2023-2024，第二学期，星期一，东校区
  • 9、食品感官评定A，2023-2024，第一学期，星期三，东校区
  • 10、食品感官评定A，2023-2024，第一学期，星期一，东校区
  • 11、食品感官评定B，2022-2023，第二学期，星期四，东校区
  • 12、食品感官评定B，2022-2023，第二学期，星期四，东校区
  • 13、食品感官评定A，2022-2023，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 14、食品感官评定B，2021-2022，第二学期，星期一，东校区
  • 15、食品感官评定B，2021-2022，第二学期，星期四，东校区
  • 16、食品感官评定A，2021-2022，第一学期，星期二星期五，东校区
  • 17、饮品鉴赏与礼仪，2021-2022，第一学期，星期三，东校区
  • 18、食品感官评定B，2020-2021，第二学期，星期一星期四，东校区
  • 19、食品感官评定A，2020-2021，第一学期，星期二星期五，东校区
  • 20、饮品鉴赏与礼仪，2020-2021，第一学期，星期三，东校区
  • 21、饮品鉴赏与礼仪，2020-2021，第一学期，星期三，东校区
  • 22、食品感官评定B，2019-2020，第二学期，星期一星期四，东校区
  • 23、食品感官评定A，2019-2020，第一学期，星期二星期五，东校区
  • 24、食品感官评定B，2018-2019，第二学期，星期一星期四，东校区
  • 25、食品感官评定A，2018-2019，第一学期，星期二星期五，东校区
  • 26、食品感官评价实验，2017-2018，第二学期，星期五，东校区
  • 27、食品感官评价，2017-2018，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 28、食品感官评价实验，2016-2017，第二学期，星期五，东校区
  • 29、食品感官评价，2016-2017，第二学期，星期二星期四，东校区
  • 30、食品感官评价，2016-2017，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 31、食品感官评价实验，2015-2016，第二学期，星期五，东校区
  • 32、食品感官评价，2015-2016，第二学期，星期二星期四，东校区
  • 33、食品感官评价，2015-2016，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 34、食品感官评价实验，2014-2015，第二学期，星期五，东校区
  • 35、食品感官评价，2014-2015，第二学期，星期二星期四，东校区
  • 36、食品感官评价，2014-2015，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 37、食品感官评价实验，2013-2014，第二学期，星期五，东校区
  • 38、食品感官评价，2013-2014，第二学期，星期二星期四，东校区
  • 39、食品感官评价实验，2013-2014，第一学期，星期五，东校区
  • 40、食品感官评价实验，2012-2013，第二学期，星期五，东校区
  • 41、食品感官评价，2012-2013，第二学期，星期二星期四，东校区
  • 42、食品感官评价实验，2011-2012，第二学期，星期五，东校区
  • 43、食品感官评价，2011-2012，第二学期，星期二星期四，东校区
  • 44、食品感官评价实验，2010-2011，第二学期，星期五，东校区
  • 45、食品感官评价，2010-2011，第二学期，星期二星期四，东校区
  • 46、食品感官评价实验，2010-2011，第一学期，星期五，东校区

研究生课程：近十年课程数据
  • 1、食品感官科学，2025-2026，第二学期，星期四
  • 2、食品感官科学，2024-2025，第二学期，星期五
  • 3、食品感官科学，2024-2025，第一学期，星期五
  • 4、Food Sensory Science，2023-2024，第二学期，星期二
  • 5、食品感官科学，2023-2024，第一学期，星期五
  • 6、Food Sensory Science，2022-2023，第二学期，星期二
  • 7、食品感官科学，2022-2023，第一学期，星期五
  • 8、Food Sensory Science，2021-2022，第二学期，星期二
  • 9、食品感官科学，2021-2022，第一学期，星期五
  • 10、Food Sensory Science，2020-2021，第二学期，星期二
  • 11、食品感官科学，2020-2021，第一学期，星期五
  • 12、食品感官科学，2019-2020，第一学期，星期五
  • 13、食品物理化学，2017-2018，第一学期，星期一
  • 14、食品物理化学，2016-2017，第一学期，星期一
  • 15、食品物理化学，2015-2016，第一学期，星期一
  • 16、食品物理化学，2014-2015，第一学期，星期一
  • 17、食品物理化学，2013-2014，第一学期，星期一
  • 18、食品物理化学，2012-2013，第一学期
  • 19、食品物理化学，2011-2012，第一学期，星期四
  • 20、食品物理化学，2010-2011，第一学期，星期五

科研项目

纵向项目
  • 1、2024.12.26-2027.11.30，国家重点研发计划，情绪调节物质的挖掘利用与产品创制
  • 2、2024.09.28-2028.12.31，国家自然科学基金项目，扫描近场光谱成像对膳食中微塑料的原位可视化表征及赋存机制研究
  • 3、2017.03.04-2020.12.31，国家重点研发计划，增稠剂乳化剂和配料绿色制造关键技术研究
横向项目
  • 1、2019.02.27-2021.02.01，复配多相香气微囊化控释系统的开发
  • 2、2017.12.28-2018.12.30，微乳营养高效制剂的开发
  • 3、2015.11.26-2017.12.01，富硒食品的检测分析和品质鉴定
  • 4、2015.04.15-2016.12.31，吉康乳清干酪累及乳清饮料类产品的研制
  • 5、2014.05.21-2016.05.21，干酪产品质量检测及相关技术服务
  • 6、2013.10.15-2014.10.14，茱古拉咖啡产品配方的研制
  • 7、2012.07.30-2015.07.31，农产品安全检测及相关技术服务
  • 8、2011.01.01-2013.02.01，新疆葡萄、石榴和枣籽粕（核）中提取可食用性蛋白的技术与产品应用研究
  • 9、2007.05.24-2007.12.30，新型生物工程材料PHBHHx成型加工技术

论文

论文题目 刊物名称 收录类别 发表年月 第一作者或全部作者 第一作者单位 排名

科技成果

软件著作
专利
  • 1、一种兼具抗抑郁和促睡眠功效的萱草天然粉剂的制备方法，2014，201410162737.3
  • 2、一种长双歧杆菌微胶囊及其制备方法，2014，201410162678.X
  • 3、高安全可食用美容面膜及其制备方法，2013，201310134133.3
  • 4、一种指示食物酸败的可食用包装膜及其制备方法，2013，201310069647.5
  • 5、指示益生菌活度的可食用微胶囊及其制备方法和应用，2012，201210581771.5
  • 6、一种乳清蛋白/明胶可食用复合膜及其制备方法，2009，200910242969.9
  • 7、乳清蛋白膜及其制备方法与应用，2009，200910079773.2

荣誉及奖励

  • 1、2015,中华农业科技奖创新团队（2014-2015年度）
  • 2、2013,2013年度国家科技进步奖
  • 3、2011,北京市科学技术奖
  • 4、2011,神农中华农业科技奖-科研类成果
  • 5、2010,北京市农业技术推广奖

招生信息

往期招生
硕士研究生
  • 序号
  • 在籍人数
  • 年级
1
2
2023
2
2
2022
3
2
2021
博士研究生
  • 序号
  • 在籍人数
  • 年级
1
1
2022
2
2
2021
报考意向

团队展示

专业技术职务： 教授

行政职务：

主要研究方向：

学位： 博士

联系电话： 010 62737761

电子邮箱： lengxiaojingcau@163.com

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