李媛

李媛，教授，博士生导师。博士毕业于荷兰瓦赫宁根大学物理化学与胶体科学专业。入选国家高层次特殊人才支持计划、中国科协“强国青年科学家”、北京市青年拔尖人才计划和北京市科技新星。致力于“食品功能因子的精准靶向递送”学科交叉研究方向，以第一/通讯作者共发表SCI论文60余篇。论文总他引4000余次。近5年以通讯作者在Nature Sustainability, Science Advances, Advanced Materials, Advanced Functional Materials (3篇), ACS Nano, Nano Letters(2篇), Biomaterials(3篇), Journal of Controlled Release(2篇)等发表高水平SCI论文。其中IF>15论文10篇，Nature Index收录8篇，封面热点论文7篇。研究成果以排名第一获教育部高等学校科学研究优秀成果奖“自然科学二等奖” ，获霍英东教育基金会高等学校“青年科学奖”、英国乳业协会“Ernest Mann”青年科学家奖和中国农学会“青年科技奖”。授权中国发明专利12项。与良品铺子、康比特和中大恒源等企业开展产学研合作，获中国产学研合作促进会“产学研合作创新与促进奖”、中国乳制品工业协会“技术发明一等奖”和中国商业联合会“商业科技进步二等奖”等奖励。担任教育部食品精准营养与质量控制重点实验室副主任、中国农大食品胶体与营养递送研究中心主任、中国乳制品工业协会乳品深加工技术委员会委员和Colloids and Surfaces A: Physicochem. Eng. Aspects编委和《食品科学》青年编委。

邮箱：yuanli@cau.edu.cn

教育经历

        2007.9-2011.10，荷兰瓦赫宁根大学，物理化学与胶体科学，博士。

        2005.9-2007.8，荷兰瓦赫宁根大学，食品科学与技术，硕士。

        2001.9-2005.6，中国农业大学，食品科学与营养工程学院，食品营养，本科。

工作经历

       2020.12-至今，中国农业大学, 食品科学与营养工程学院，教授（破格），博导

       2016.3-2020.12，中国农业大学, 食品科学与营养工程学院，副教授，博导

       2011.11-2016.2，北京化工大学，生命科学与技术学院，讲师、副教授

       2006-2007年, 分别在荷兰Nizo食品研究所，DSM食品研发部，TNO应用科学研究所担任研究助理。

研究方向

       1.食源性活性小分子的挖掘、提取、稳态化及肠道高效吸收技术

       2.益生菌的肠道靶向递送机制和保活关键技术

       3.乳清蛋白和植物基蛋白纳米自组装机制及其应用

       4.高营养附加值功能性食品及新型配料的开发和应用

讲授课程

  本科生课程《食品物理化学》、《食品化学》、《分子美食与营养学》

主编教材

 《食品胶体学》，中国农业大学出版社，2023年1月出版，ISBN ：978-7-5655-2701-2. 

主持科研项目

1.国家自然科学基金面上项目，益生菌肠道定向递送载体的构建及其增强菌肠道粘附定植的机制研究，32172345，2022/01-2025/12，58万。

2.国家自然科学基金面上项目，乳清蛋白胶粒Pickering乳液稳定界面的构效关系及其调控食品质构和脂肪消化的机制研究，31972202，2020/01-2023/12，58万。

3. 国家自然科学基金面上项目，酸性羧基肽纳米自组装食品功能因子载体与肠粘液层相互作用机制研究，31772014，2018/01-2021/12，60万元。

4. 国家自然科学基金面上项目，乳清蛋白载体用于食品活性因子稳态化的作用机制研究, 31471577，2015/01-2018/12，85万元。

5. 国家自然科学基金青年项目，氧化淀粉水凝胶构效关系及对吸附缓释脂溶性营养素性能调控机制的研究, 31201334， 2013/01-2015/12，25万元。

6. 北京市委组织部“北京市优秀人才青年拔尖人才”， 2019/01-2021/12，50万元。

7. 专利实施许可成果转化, 肠道靶向递送技术营养食品开发与应用, 2023-01 至 2024-12, 40万元。

8.企业横向技术开发, Omega-3脂肪酸纳米乳液递送系统及其营养干预作用, 2024-01 至 2026-12, 30万元。

奖励

1.  教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）自然科学二等奖，“构效可控多糖微凝胶的构建以其递送功能因子的吸附控释和靶向机制”，排名1/8，2022年。

2.  第18届霍英东基金会高等学校青年科学奖，2022年。

3.  中国农学会“青年科技奖”，2020年。

4.  获第十届高校科技创新成果展示推介会“创新金奖”，2021年。

5.  中国乳制品工业协会“技术发明奖一等奖”，排名1/6，2019年。

6.  中国产学研合作促进会“产学研合作创新与促进奖”，2024年1。

7.  教育部全国高校微课教学比赛“北京赛区三等奖”，2015年。

8.  中国农业大学“最美课堂”教师教学大赛三等奖，2021年。

9.  中国农业大学食品学院青年教师教学基本功大赛，一等奖，2018年。

近五年李媛以*通讯作者发表的代表性论文

1.Protein Nanotubes as Advanced Material Platforms and Delivery Systems, Advanced Materials 2023, 2307627。IF=29.11

2.Natural Phenolic-Metal Framework Strengthened Mesona Chinensis Polysaccharides Microgels for Improved Viability of Probiotics to Alleviate the Liver Injury and Gut Microbiota Dysbiosis. Advanced Functional Materials.2024, 2401064.IF=19.924

3. Microneedle patch delivery of capsaicin-containing α-lactalbumin nanomicelles to adipocytes achieves potent anti-obesity effects. Advanced Functional Materials. 2021.202011130. IF=19.924

4. Improved Gastric Acid Resistance and Adhesive Colonization of Probiotics by Mucoadhesive and Intestinal Targeted Konjac Glucomannan Microspheres. Advanced Functional Materials. 2020,30,2001157. IF=19.924

5. Corncob cellulose nanosphere as an eco-friendly Detergent. Nature Sustainability, 2020,3,448-458. IF=27.15

6.Experimental and theoretical explorations of nanocarriers’ multistep delivery performance for rational design and anticancer prediction. Science Advances. 2021, 7(6), eaba2458. IF=16.446

7. Nanolongan with Multiple On-Demand Conversions for Ferroptosis−Apoptosis Combined Anticancer Therapy. ACS Nano. 2019.13,260-273. IF=15.881

8.The bioavailability, metabolism and microbial modulation of curcumin-loaded nanodelivery systems, Advances in Colloid and Interface Science 2023,318,102933. IF=15.6

9.The colloid and interface strategies to inhibit lipid digestion for designing low-calorie food. Advances in Colloid and Interface Science 2023,321,103011. IF=15.6

10.The intracellular fate and transport mechanism of shape, size and rigidity varied nanocarriers for understanding their oral delivery efficiency, Biomaterials. 2023,294,121995.

11.The kinetic mechanism of cations induced protein nanotubes self-assembly and their application as delivery system.Biomaterials. 2022,286,121600.

12.Intestinal-targeted nanotubes-in-microgels composite carriers for capsaicin delivery and their effect for alleviation of Salmonella induced enteritis. Biomaterials. 2022,287,121613

13.Platelet membrane cloaked nanotubes to accelerate thrombolysis by thrombus clot-targeting and penetration. Small.2023.19.2205260.

14.Non-Cardiotoxic Tetradecanoic Acid-2,4-Dinitrophenol Ester Nanomicelles in Microneedles Exert Potent Anti-Obesity Effect by Regulating Adipocyte Browning and Lipogenesis. Small. 2023, 2301751.

15.On demand regulation of blood glucose level by biocompatible oxidized starch-Con A nanogels for glucose-responsive release of exenatide. Journal of Controlled Release

.2022.352.673-684

16. Enhanced Transport of Shape and Rigidity-tuned α-lactalbumin Nanotubes across Intestinal Mucus and Cellular Barriers. Nano Letters 2020,20,1352-1361.

17. Ion-Induced Reassembly between Protein Nanotubes and Nanospheres. Biomacromolecules 2023, 24, 9, 3985–3995.

18. Antilipogenesis Effect of Rutin-Loaded Liposomes Using a Microneedle Delivery System. ACS Applied Materials and Interface Sciences 2023, 15, 47, 54294–54303

19. The encapsulation of lycopene with α-lactalbumin nanotubes to enhance their anti-oxidant activity, viscosity and colloidal stability in dairy drink. Food hydrocolloids.2022.131.107792

20.The stability and bioavailability of curcumin loaded α-lactalbumin nanocarriers formulated in functional dairy drink. Food hydrocolloids.2022.131.107807

学术兼职

国际乳业联合会IDF中国国家委员会专业技术委员会委员

教育部食品精准营养与质量控制重点实验室副主任

北京食品学会第十一届理事会理事

中国农业大学食品胶体与营养递送研究中心主任

Colloids & Surfaces A:Physicochemical & Engineering Aspects (SCI)编委

《食品科学》期刊青年编委

1.食源性活性小分子的挖掘、提取、稳态化及肠道高效吸收技术

2.益生菌的肠道靶向递送机制和保活关键技术

3.乳清蛋白和植物基蛋白纳米自组装机制及其应用

4.高营养附加值功能性食品及新型配料的开发和应用