头像

10 访问

(0) (0)

个人资料

  • 部门: 食品科学与营养工程学院
  • 性别:
  • 民族: 汉族
  • 专业技术职务: 教授
  • 行政职务:
  • 毕业院校: 中国农业大学
  • 学位: 博士
  • 联系电话: 010-62736191
  • 电子邮箱: panqh@cau.edu.cn
  • 办公地址: 食品楼243
  • 通讯地址: 北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东校区
  • 邮编:
  • 传真:

专家类别

  • 学术学位导师类型: 博导兼硕导
  • 专业学位研究生导师类型: 博导兼硕导
  • 从事学科1: 食品科学与工程
  • 从事学科2: 食品科学与工程
  • 从事专业1: 食品科学
  • 从事专业2: 食品生物技术
  • 研究方向1: 果树生理与分子生物学;葡萄品质形成与调控;葡萄酒风味化学与工艺;果蔬采后生物学
  • 研究方向2: 葡萄酒质量控制
  • 从事专业学位领域名称: 食品加工与安全

教育经历

  • 2000.09.01-2003.06.25,博士,中国农业大学,果树学
  • 1996.09.01-1999.06.30,硕士,华南热带农业大学,植物学
  • 1982.09.01-1986.07.01,学士,华南热带作物学院,热带作物

个人简介

现为中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师;农业农村部葡萄酒加工重点实验室副主任;中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会副会长;兼任《中外葡萄与葡萄酒》、《中国酿造》、《热带生物学报》、《Horticulturae》杂志专刊编委。研究方向为:果实风味品质形成与调控、葡萄与葡萄酒风味化学、葡萄酒酿造过程风味衍变与质量控制。曾主持国家自然科学基金面上项目6项,省部级纵向项目和校企合作横向项目20项;参加各类科研项目20多项。参与产业服务涉及新疆、宁夏、河北、山东等葡萄酒主产区和吉林等特色葡萄产区,参与葡萄与葡萄酒风味数据库建立、新技术新产品研发和基地建设等工作。在国内外学术期刊发表论文100余篇,其中以通讯作者发表SCI/EI收录的文章50多篇;主译《葡萄酒化学》著作1本,参编《酶工程》教材1本,主持《葡萄酒化学》MOOC课堂;获国家科学技术进步二等奖1(排名8/10)、省部级科学技术奖一等奖2项(8/154/6)、行业协会科学技术奖一等奖2项(2/53/15)。担任研究生葡萄现代农业产业专项(葡萄专项)的常务负责人,获得全国农业专业学位研究生教指委研究生实践教学成果奖二等奖1项(1/5),中国农业大学教学成果奖1项(4/7)。

教学科研概况

社会职务

活动动态

研究领域

果实风味品质形成与调控、葡萄与葡萄酒风味化学、葡萄酒酿造过程风味衍变与质量控制

开授课程

本科生课程:近十年课程数据
  • 1、葡萄酒化学,2024-2025,第一学期,星期二星期五,东校区
  • 2、葡萄酒化学,2023-2024,第一学期,星期二星期五,东校区
  • 3、葡萄酒化学,2022-2023,第一学期,星期五,东校区
  • 4、葡萄酒化学,2022-2023,第一学期,星期二,东校区
  • 5、葡萄酒化学,2021-2022,第一学期,星期二星期四星期五,东校区
  • 6、葡萄酒化学,2020-2021,第一学期,星期二星期四,东校区
  • 7、葡萄酒化学,2020-2021,第一学期,星期五,东校区
  • 8、葡萄酒化学,2019-2020,第一学期,星期二星期四,东校区
  • 9、葡萄酒化学,2019-2020,第一学期,星期五,东校区
  • 10、葡萄酒分析检测,2019-2020,第一学期,星期一,东校区
  • 11、葡萄酒分析检测,2019-2020,第一学期,星期四,东校区
  • 12、葡萄酒酿酒实习,2018-2019,第一学期,星期一星期二星期三星期四星期五,东校区
  • 13、葡萄酒化学,2018-2019,第一学期,星期二星期四,东校区
  • 14、葡萄酒化学,2018-2019,第一学期,星期五,东校区
  • 15、葡萄酒化学,2017-2018,第一学期,星期三星期五,东校区
  • 16、葡萄酒分析实验,2017-2018,第一学期,星期五,东校区
  • 17、葡萄酒酿酒实习,2017-2018,第一学期,星期一星期二星期三星期四星期五,东校区
  • 18、葡萄酒化学,2016-2017,第一学期,星期二星期四,东校区
  • 19、葡萄酒分析实验,2016-2017,第一学期,星期五,东校区
  • 20、葡萄酒化学,2015-2016,第一学期,星期二星期四,东校区
  • 21、葡萄酒分析实验,2015-2016,第一学期,星期五,东校区
  • 22、葡萄酒化学,2014-2015,第一学期,星期二星期四,东校区
  • 23、葡萄酒分析实验,2014-2015,第一学期,星期五,东校区
  • 24、葡萄酒化学,2013-2014,第一学期,星期一星期二,东校区
  • 25、葡萄酒化学,2013-2014,第一学期,星期四,东校区
  • 26、葡萄酒分析实验,2013-2014,第一学期,星期六,东校区
  • 27、葡萄酒化学,2012-2013,第一学期,星期一星期二,东校区
  • 28、葡萄酒化学,2012-2013,第一学期,星期四,东校区
  • 29、葡萄酒分析实验,2012-2013,第一学期,星期六,东校区
  • 30、葡萄酒化学,2011-2012,第一学期,星期一,东校区
  • 31、葡萄酒化学,2011-2012,第一学期,星期三,东校区
  • 32、葡萄酒分析实验,2011-2012,第一学期,星期六,东校区
  • 33、葡萄酒化学,2010-2011,第一学期,星期三,东校区
  • 34、葡萄酒化学,2010-2011,第一学期,星期一,东校区
  • 35、葡萄酒分析实验,2010-2011,第一学期,星期六,东校区

研究生课程:近十年课程数据
  • 1、葡萄酒科学研究专题,2024-2025,第二学期,星期二
  • 2、葡萄现代农业产业体系专项初级实践课*,2024-2025,第一学期,星期一
  • 3、葡萄酒科学研究专题,2023-2024,第二学期,星期三
  • 4、葡萄现代农业产业体系专项初级实践课*,2023-2024,第一学期
  • 5、葡萄酒科学研究专题,2022-2023,第二学期,星期三
  • 6、葡萄现代农业产业体系先导课,2022-2023,第一学期
  • 7、葡萄酒科学研究专题,2021-2022,第二学期,星期一
  • 8、葡萄酒科学研究专题,2020-2021,第二学期,星期二
  • 9、葡萄酒科学研究专题,2019-2020,第二学期,星期三
  • 10、葡萄酒化学研究进展,2017-2018,第一学期,星期三
  • 11、葡萄酒化学研究进展,2016-2017,第一学期,星期三
  • 12、葡萄酒化学研究进展,2015-2016,第一学期,星期二
  • 13、葡萄酒化学研究进展,2014-2015,第一学期,星期三
  • 14、葡萄酒化学研究进展,2013-2014,第一学期,星期二
  • 15、葡萄酒化学进展,2012-2013,第一学期,星期二
  • 16、葡萄酒化学进展,2011-2012,第一学期,星期五
  • 17、葡萄酒化学进展,2010-2011,第一学期,星期二

科研项目

纵向项目
  • 1、2024.12.16-2027.08.31,省、自治区、直辖市科技项目,国产橡木陈酿葡萄酒、白兰地技术研究和产业化
  • 2、2024.11.01-2027.08.31,省、自治区、直辖市科技项目,自育酿酒葡萄关键品质和酿酒核心风味与感官特征的研究
  • 3、2024.09.24-2024.12.31,省、自治区、直辖市科技项目,新疆吐哈盆地葡萄芳香型蒸馏酒及利口酒生产关键工艺技术集成与示范
  • 4、2024.09.24-2024.12.31,省、自治区、直辖市科技项目,新疆吐哈盆地葡萄芳香型蒸馏酒及利口酒生产关键工艺技术集成与示范
  • 5、2024.06.03-2024.12.31,国家部委其他科技项目,2024年现代农业产业技术体系—葡萄体系—种苗扩繁与生产技术岗位
  • 6、2024.01.12-2026.06.30,省、自治区、直辖市科技项目,葡萄酒核心味觉组分的互作机制和量—味关系研究及关键技术研发
  • 7、2023.12.01-2026.06.30,省、自治区、直辖市科技项目,山东胶东半岛产区葡萄酒典型视觉和味觉物质定向积累的关键工艺技术研究与示范
  • 8、2023.11.07-2026.06.30,省、自治区、直辖市科技项目,贺兰山东麓葡萄酒个性化智能酿造核心技术研究与示范
  • 9、2023.06.07-2023.12.31,国家部委其他科技项目,2023年现代农业产业技术体系—葡萄体系—种苗扩繁与生产技术岗位
  • 10、2022.11.03-2025.12.31,省、自治区、直辖市科技项目,典型风格葡萄酒酿造技术研究
  • 11、2022.10.24-2026.06.30,省、自治区、直辖市科技项目,贺兰山东麓新型橡木桶替代陈酿技术的集成与研发
  • 12、2022.09.13-2022.12.31,国家部委其他科技项目,2022年现代农业产业技术体系—葡萄—种苗扩繁与生产技术岗位
  • 13、2022.01.01-2025.02.01,省、自治区、直辖市科技项目,个性化典型风格葡萄酒定向酿造工艺集成研究与固化示范
  • 14、2021.07.07-2023.12.31,省、自治区、直辖市科技项目,基于色调稳定的葡萄酒酿造关键工艺技术研究与示范
  • 15、2020.11.03-2024.12.31,国家自然科学基金项目,葡萄MADS-box转录因子VvMADS4和VvTM6互作调控降异戊二烯香气物质合成的机制
  • 16、2020.10.12-2023.12.31,省、自治区、直辖市科技项目,贺兰山东麓不同类型葡萄酒的感官风味特征及其形成积累机制研究
  • 17、2020.09.11-2020.12.31,企事业单位委托项目,宁夏贺兰山东麓葡萄酒个性化优质产品开发战略研究
  • 18、2020.05.12-2022.12.01,企业单位委托科技项目,甘肃河西走廊产区葡萄酒风格挖掘固化与典型新产品研发
横向项目
  • 1、2024.08.01-2025.08.01,企业单位委托科技项目,‘马瑟兰’干红葡萄酒白葡萄皮渣共发酵技术的研发与示范
  • 2、2024.07.01-2024.12.31,无依托项目,新疆昌吉州天山北麓葡萄酒产业发展总体规划
  • 3、2024.06.01-2024.12.31,企业单位委托科技项目,宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展技术服务
  • 4、2024.04.15-2025.12.30,企业单位委托科技项目,张骞郡共享酒庄车间多风格葡萄酒工艺设计、设备选型、新产品研发与示范项目
  • 5、2024.02.28-2025.12.31,企业单位委托科技项目,葡萄酒个性化产品开发
  • 6、2024.02.05-2025.12.31,企业单位委托科技项目,酿酒葡萄生态栽培与个性化葡萄酒产品酿造
  • 7、2024.02.05-2026.03.31,企业单位委托科技项目,宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心协助项目
  • 8、2022.04.01-2027.03.31,企业单位委托科技项目,麦吉翁酒庄酿酒葡萄标准化栽培及典型风格葡萄酒关键酿造技术研究
  • 9、2022.01.01-2026.12.31,企业单位委托科技项目,茅台葡萄酒庄个性化产品靶向酿造关键技术研发
  • 10、2021.08.01-2026.07.31,企业单位委托科技项目,新疆玛纳斯产区葡萄酒的风土科学体系与数字化创新酿造技术的研究与应用
  • 11、2021.06.14-2022.06.30,企业单位委托科技项目,聚天冬氨酸对葡萄酒稳定性及感官品质 影响的探究
  • 12、2021.04.30-2026.04.30,企业单位委托科技项目,天赋酒庄高标准葡园及优质特色葡萄酒生产关键技术体系研究
  • 13、2021.03.29-2026.03.31,无依托项目,中国农业大学食品科学与营养工程学院与宁夏志辉源石 葡萄酒庄有限公司共建中国农业大学银川教授工作站 合作协议
  • 14、2020.03.03-2025.03.31,朗格斯葡萄酒小产区产品典型性挖掘与固化关键酿造技术研发
  • 15、2019.11.01-2024.10.30,宁夏仁益源酒庄优质葡萄和葡萄酒生产关键技术研发与示范
  • 16、2019.05.10-2020.06.09,沙城产区和贺兰山东麓特色优质葡萄酒生产关键技术研发
  • 17、2019.04.01-2021.03.31,北京房山酿酒葡萄优质栽培及葡萄酒生产关键技术研发
  • 18、2018.11.01-2023.12.31,鸭绿江河谷地区山葡萄特色酒生产关键技术研发、集成与固化
  • 19、2018.06.10-2020.06.09,沙城产区和贺兰山东麓特色优质葡萄酒生产关键技术研发
  • 20、2018.01.01-2020.12.31,尧京酒庄特色优质葡萄酒及葡萄汁生产关键技术研发
  • 21、2017.06.16-2020.06.30,宁夏银川教授工作站
  • 22、2017.06.10-2020.06.10,沙城产区和贺兰山东麓特色优质葡萄酒生产关键技术研发
  • 23、2017.02.01-2020.01.31,南方葡萄沟刺葡萄特色优质葡萄酒生产关键技术研究
  • 24、2017.02.01-2019.01.31,新疆伊梨教授工作站
  • 25、2016.08.01-2021.07.31,中信国安葡萄酒典型小产区产品风格探究及固化关键技术研发
  • 26、2015.06.10-2020.06.09,沙城产区和贺兰山东麓特色优质葡萄酒生产关键技术研发
  • 27、2015.06.01-2020.05.31,新疆天山北麓葡萄酒产业科技研发及标准化体系建设
  • 28、2014.12.01-2016.12.31,基于转录组和代谢组的广西葡萄二次结果品质差异的形成机制分析
  • 29、2014.07.01-2018.12.31,鸭绿江河谷地区酿酒葡萄优质栽培技术及酿酒工艺研发
  • 30、2011.03.10-2013.12.31,葡萄产业技术指志、合作研发及农六师五家渠市葡萄与葡萄酒研究中心建设项目
  • 31、2011.01.01-2012.12.31,橡木与葡萄酒中国产区试验
  • 32、2010.12.18-2012.06.30,高分子合成酒塞对葡萄酒瓶储过程中感官品质与安全性的影响评价
  • 33、2010.12.15-2015.12.31,葡萄酒生态庄园建设
  • 34、2010.06.20-2010.09.30,葡萄果实品质分析试验测试
  • 35、2010.05.01-2015.04.30,川西北干热河谷地区优质特色葡萄酒的研发
  • 36、2009.07.01-2011.07.01,云南香格里拉产区酿酒葡萄和葡萄酒特征风味品质形成及其关键控制技术的研究
  • 37、2009.06.03-2014.06.02,天山北麓特色优质葡萄酒生产关键技术研发
  • 38、2009.05.15-2011.05.15,与葡萄酒安全有关的食源性危害物检测技术的研发及现状调查
  • 39、2009.05.15-2011.05.15,葡萄酒浑浊沉淀问题的分析及防治技术的研发
  • 40、2008.03.01-2010.03.01,高分子合成塞对葡萄酒品质影响的研究
  • 41、2007.04.09-2009.04.09,应用等离子质谱技术研发优质葡萄酒产地鉴别

论文

论文题目 刊物名称 收录类别 发表年月 第一作者或全部作者 第一作者单位 排名
Ethylene-responsive VviERF003 modulates glycosylated Monoterpenoid synthesis by upregulating VviGT14 in grapes Horticulture Research SCI 2024 Wang Ya-Chen and Wei Yi CAU 7/7
Integrated Analysis of Transcriptome and Metabolome to Unveil Impact on Enhancing Grape Aroma Quality with Synthetic Auxin: Spotlight the Mediation of ABA in Crosstalk with Auxin Journal of Agricultural and Food Chemistry SCI 2024 Xia Nong-Yu CAU 11/11
Effects of Phenolic Evolution on Color Characteristics of Single-Cultivar Vitis vinifera L. Marselan and Merlot Wines during Vinification and Aging FOODS SCI 2024 Zhang Hua-Lin CAU 5/5
Transcription factor VvWRKY70 inhibits both norisoprenoid and flavonol biosynthesis in grape Plant Physiology SCI 2023 Wei Yi CAU 6/6
Leaching and evolution of anthocyanins and aroma compounds during Cabernet Sauvignon wine fermentation with whole-process skin-seed contact Food Chemistry SCI 2023 Yao Xue-Chen CAU 7/7
Identification of SNP Loci and Candidate Genes Genetically Controlling Norisoprenoids in Grape Berry Based on Genome-Wide Association Study Frontiers in Plant Science SCI 2023 SUN Qi CAU 9/9
Differences in Aroma Profile of Cabernet Sauvignon Grapes and Wines from Four Plots in Jieshi Mountain Region of Eastern China FOODS SCI 2023 Chen Zhou CAU 8/8
Effect of Cold Stabilization Duration on Organic Acids and Aroma Compounds during Vitis vinifera L. cv. Riesling Wine Bottle Storage FOODS SCI 2022 Xia Nong-YU CAU 6/6
Differential influence of timing and duration of bunch bagging on volatile organic compounds in Cabernet Sauvignon berries (Vitis vinifera L.) Australian Journal of Grape and Wine Research SCI 2022 He Lei CAU 11/11
Comparative Analysis of Glycosidic Aroma Compound Profiling in Three Vitis vinifera Varieties by Using Ultra-High-Performance Liquid Chromatography Quadrupole-Time-of-Flight Mass Spectrometry Frontiers in Plant Science SCI 2021 Wei Yi CAU 5/5
Combined Metabolite and Transcriptome Profiling Reveals the Norisoprenoid Responses in Grape Berries to Abscisic Acid and Synthetic Auxin International journal of molecular sciences SCI 2021 He Lei CAU 11/11
Characterization of Transcriptional Expression and Regulation of Carotenoid Cleavage Dioxygenase 4b in Grapes Frontiers in Plant Science SCI 2020 Meng Nan CAU 8/8
Modulation of volatile compound metabolome and transcriptome in grape berries exposed to sunlight under dry-hot climate BMC plant biology SCI 2020 He Lei CAU 11/11
Varietal dependence of GLVs accumulation and LOX-HPL pathway gene expression in four Vitis vinifera wine grapes International journal of molecular sciences SCI 2016 Qian Xu CAU 7/7
Mass spectrometric and enzymatic evidence confirm the existence of anthocyanidin 3, 5-O-diglucosides in Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.) grape berries Journal of Agricultural and Food Chemistry SCI 2015 Xing, Ran-Ran CAU 8/8
Using the combined analysis of transcripts and metabolites to propose key genes for differential terpene accumulation across two regions BMC Plant Biology SCI 2015 Wen Ya-Qin CAU 6/6
Evolution of phenolic compounds and sensory in bottled red winesand their co-development Food Chemistry SCI 2015 Gao Yuan CAU 10/10

科技成果

软件著作
  • 1、混酿葡萄酒涩感强度预测系统V1.0,软件著作权登记
专利
  • 1、一种快速检测生物胺的方法,2012,201210156963.1

荣誉及奖励

  • 1、2021,中国农业大学教学成果奖一等奖:基于“产、学、研、用”联动的葡萄酒 学科复合弄卓越人材培养体系建设与实践
  • 2、2018,新疆生产建设兵团科技进步奖一等奖:酿酒葡萄质量精准调控与优质葡萄酒酿造关键技术研究与应用
  • 3、2018,全国农业专业学位教指委研究生实践教育奖二等奖:依托国家葡萄产业技术体系的“全产业链”复合型人才培养模式的创新与实践
  • 4、2016,国家科技进步奖二等奖:中国葡萄酒产业链关键技术创新与应用;
  • 5、2016,中国酒业协会技术发明奖一等奖:基于中国葡萄酒风味品质调控理论的定向酿造技术及应用
  • 6、2016,中国食品工业协会科技进步奖特等奖:葡萄品质精准调控与葡萄酒定向酿造关键技术研发及应用
  • 7、2013,山西省科学技术奖自然科学奖一等奖:植物抗旱机理的新发现及相关重要基因发掘

招生信息

往期招生
硕士研究生
  • 序号
  • 在籍人数
  • 年级
1
3
2024
2
3
2023
3
2
2022
4
2
2021
博士研究生
  • 序号
  • 在籍人数
  • 年级
1
1
2023
2
1
2022
3
1
2021
报考意向

团队展示