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薛岩松

专业技术职务： 副教授

行政职务：

主要研究方向： 食品微生物学、营养与健康

学位： 博士

联系电话：

电子邮箱： yansong.xue@cau.edu.cn

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个人资料

  • 部门： 食品科学与营养工程学院
  • 性别： 男
  • 民族： 汉族
  • 专业技术职务： 副教授
  • 行政职务：
  • 主要研究方向： 食品微生物学、营养与健康
  • 毕业院校：
  • 学位： 博士
  • 联系电话：
  • 电子邮箱： yansong.xue@cau.edu.cn
  • 办公地址：
  • 通讯地址：
  • 邮编：
  • 传真：

专家类别

  • 学术学位导师类型： 博导兼硕导
  • 专业学位研究生导师类型： 硕导
  • 从事学科1： 食品科学与工程
  • 从事学科2： 食品科学与工程
  • 从事专业1： 食品生物技术
  • 从事专业2： 食品科学
  • 研究方向1： 食品微生物学；发酵工程；食品营养与安全
  • 研究方向2： 发酵工程
  • 从事专业学位领域名称： 食品营养与安全

教育经历

  • 2013.08.19-2017.12.16，哲学博士学位，华盛顿州立大学，食品科学
  • 2011.08.22-2013.08.09，理学硕士学位，怀俄明大学，动物和兽医科学
  • 2006.09.01-2010.07.01，工学学士学位，中国农业大学，食品科学与工程

个人简介

薛岩松，博士，博士生导师，副教授，生物工程系副主任。主要从事传统发酵食品中微生物互作机制的研究，解析中国传统食品发酵剂中微生物多样性和发酵功能菌群协同代谢关系，挖掘功能性微生物、食源性功能成分与健康的关系，以离体免疫细胞、细胞系、基因敲除小鼠为研究模型，揭示膳食成分与机体天然免疫的互作机制。研究成果以通讯或（共同）第一作者身份在核心期刊Trends in Immunology、Cell Research、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Free Radical Biology & Medicine、Cell Death and Disease、Infection and Immunity、Food Research International 等发表SCI论文40余篇。主持国家自然科学基金青年项目、澳大利亚Gretel and Gordon Bootes Medical Research基金会和美国Margaret Nicholson Schafer科研基金等项目。

教学科研概况

社会职务

中国农学会农产品贮藏加工分会委员

北京市科协产业特派员

《农产品加工》青年编委

Free Radical Biology & Medicine、Journal of Leukocyte Biology、Frontiers in Microbiology、Microbiome、Communications Biology、European Journal of Immunology、BMC Complementary and Alternative Medicine、Journal of Functional Foods、Food Research International、Food Bioscience 审稿人。


活动动态

研究领域

1、食源性致病微生物与宿主相互作用

2、营养健康与免疫

3、发酵功能微生物与发酵食品


开授课程

本科生课程：近十年课程数据
  • 1、食品微生物学，2024-2025，第二学期，星期二星期五，东校区
  • 2、发酵食品工艺学，2024-2025，第二学期，星期三，东校区
  • 3、饮品鉴赏与礼仪，2024-2025，第二学期，星期一，东校区
  • 4、食品生物技术，2024-2025，第一学期，星期三，东校区
  • 5、食品生物技术，2024-2025，第一学期，星期五，东校区
  • 6、食品生物技术实验，2024-2025，第一学期，星期五，东校区
  • 7、专业英语，2024-2025，第一学期，星期一，东校区
  • 8、传染病学与人体健康，2023-2024，第二学期，星期一星期二星期三星期四星期五，东校区
  • 9、发酵食品工艺学，2023-2024，第二学期，星期三，东校区
  • 10、饮品鉴赏与礼仪，2023-2024，第二学期，星期一，东校区
  • 11、专业英语，2023-2024，第一学期，星期一，东校区
  • 12、发酵食品工艺学，2022-2023，第二学期，星期四，东校区
  • 13、专业英语，2022-2023，第一学期，星期一，东校区
  • 14、英语学术交流，2021-2022，第二学期，星期三星期六，东校区
  • 15、发酵食品工艺学，2021-2022，第二学期，星期四，东校区
  • 16、专业英语，2021-2022，第一学期，星期一，东校区

研究生课程：近十年课程数据
  • 1、发酵工程研究进展，2025-2026，第二学期，星期二
  • 2、专业外语，2024-2025，第一学期，星期一
  • 3、专业外语，2024-2025，第一学期，星期四
  • 4、发酵工程研究专题，2024-2025，第一学期，星期三
  • 5、专业外语，2023-2024，第一学期，星期五
  • 6、专业外语，2023-2024，第一学期，星期五
  • 7、发酵工程研究专题，2023-2024，第一学期，星期三

科研项目

纵向项目
  • 1、2024.11.22-2024.12.31，国家部委其他科技项目，2024--现代农业产业技术体系--国家葡萄产业技术体系--加工与综合利用岗位
  • 2、2024.09.23-2025.12.31，国家自然科学基金项目，奈曼甘草活性成分挖掘及营养健康产品开发
  • 3、2023.06.07-2023.12.31，国家部委其他科技项目，2023年-现代农业产业技术体系-葡萄体系-葡萄加工与综合利用岗位
横向项目
  • 1、2024.07.25-2024.08.25，企业单位委托科技项目，不同胶原蛋白肽对成纤维细胞的作用（三期）
  • 2、2024.03.25-2024.06.30，企业单位委托科技项目，不同胶原蛋白肽对成纤维细胞的作用（二期）
  • 3、2023.11.15-2024.03.15，企业单位委托科技项目，胶原蛋白肽对成纤维细胞的作用
  • 4、2023.09.01-2025.12.31，企业单位委托科技项目，小麦源“物系-菌系”对大曲品质影响机理的研究及洋河制曲小麦的优选
  • 5、2023.07.15-2025.07.31，企业单位委托科技项目，稀土抗菌活性包装/涂层的食品保鲜效果研究
  • 6、2023.05.23-2025.04.30，企业单位委托科技项目，小麦品质特性对习酒高温大曲品质影响研究
  • 7、2023.04.19-2024.12.31，企业单位委托科技项目，芝香型白酒专用高粱品种培育及质量标准体系的构建
  • 8、2023.04.14-2023.07.15，企业单位委托科技项目，胶原蛋白肽对成纤维细胞的作用
  • 9、2023.02.18-2023.12.09，企业单位委托科技项目，酱香型白酒文化传播（二期）
  • 10、2022.08.31-2022.12.15，企业单位委托科技项目，胶原蛋白肽在骨骼和关节健康方面的作用
  • 11、2022.07.21-2023.03.31，无依托项目，铈-锌体系对口腔牙周致病菌的抗菌作用分析
  • 12、2021.12.10-2022.12.09，无依托项目，酱香型白酒文化传播
  • 13、2021.09.29-2024.12.31，企业单位委托科技项目，古井中高温大曲小麦原料品种的优选
  • 14、2021.09.01-2021.12.31，企业单位委托科技项目，大曲中噬菌体多样性及分布特征研究
  • 15、2021.09.01-2023.12.31，企业单位委托科技项目，小麦源微生物在高温大曲制曲过程中的迁移规律和作用机制
  • 16、2020.10.20-2021.10.20，企业单位委托科技项目，白酒酿造相关工艺探究及典型风格解析

论文

论文题目 刊物名称 收录类别 发表年月 第一作者或全部作者 第一作者单位 排名

科技成果

软件著作
专利

荣誉及奖励

  • 1、The Gretel and Gordon Bootes Medical Research Funding（2019）
  • 2、Margaret Nicholson Schafer Graduate Fellowship（2015）
  • 3、Lewis & Clark IFT Travel Award（2015）
  • 4、院级优秀党委工作者（2024）

招生信息

往期招生
硕士研究生
  • 序号
  • 在籍人数
  • 年级
1
4
2024
2
4
2023
3
2
2022
4
2
2021
博士研究生
  • 序号
  • 在籍人数
  • 年级
1
1
2024
报考意向

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