| 论文题目 |
刊物名称 |
收录类别 |
发表年月 |
第一作者或全部作者 |
第一作者单位 |
排名 |
|---|
| Interpenetrating polymer network hydrogels of soy protein isolate and sugar beet pectin as a potential carrier for probiotics |
FOOD HYDROCOLLOIDS |
SCI |
2021.4 |
闫文佳 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Corn fiber gum-soybean protein isolate double network hydrogel as oral delivery vehicles for thermosensitive bioactive compounds |
FOOD HYDROCOLLOIDS |
SCI |
2020.10 |
闫文佳 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Review on the Stability Mechanism and Application of Water-in-Oil Emulsions Encapsulating Various Additives |
COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY |
SCI |
2019.11 |
朱巧梅 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Covalent conjugation of bovine serum album and sugar beet pectin through Maillard reaction/laccase catalysis to improve the emulsifying properties |
FOOD HYDROCOLLOIDS |
SCI |
2018.3 |
陈浩 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Effects of corn fiber gum (CFG) on the pasting and thermal behaviors of maize starch |
CARBOHYDRATE POLYMERS |
SCI |
2015.1 |
邱爽 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Peroxidase-mediated conjugation of corn fiber gum and bovine serum albumin to improve emulsifying properties |
CARBOHYDRATE POLYMERS |
SCI |
2015.3 |
刘闫 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Development of Stable Water-in-Oil Emulsions Using Polyglycerol Polyricinoleate and Whey Protein Isolate and the Impact on the Quality of Bittern-Tofu |
JOURNAL OF DISPERSION SCIENCE AND TECHNOLOGY |
SCI |
2015.5 |
朱巧梅 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| 乳化剂与内水相镁盐浓度对油包水乳液稳定性的影响 |
农业机械学报 |
北大中文核心 |
2015.4 |
朱巧梅 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| 玉米纤维胶的制备和特性研究进展 |
中国食物与营养 |
中国科技核心期刊 |
2015.6 |
刘妍 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| 燕麦油抗氧化能力研究 |
中国粮油学报 |
北大中文核心 |
2015.7 |
陈浩 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| New insights into the functionality of protein to the emulsifying properties of sugar beet pectin |
FOOD HYDROCOLLOIDS |
SCI |
2016.6 |
陈浩 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| New insights into the antioxidant activity and components in crude oat oil and soybean oil |
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE |
SCI |
2016.1 |
陈浩 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Effect of magnesium salt concentration in water-in-oil emulsions on the physical properties and microstructure of tofu |
FOOD CHEMISTRY |
SCI |
2016.6 |
朱巧梅 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Effects of corn fiber gum with different molecular weights on the gelatinization behaviors of corn and wheat starch |
FOOD HYDROCOLLOIDS |
SCI |
2016.2 |
邱爽 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| 甜菜果胶乳化活性及稳定性 |
食品科学 |
北大中文核心 |
2016.12 |
陈浩 |
山东大学(威海)海洋学院 |
通讯作者 |
| 豆豉后发酵过程中植酸、肌醇含量及植酸酶活变化的探究 |
中国食品科学技术学会第十三届年会论文摘要集 |
会议论文 |
2016.11 |
吴非霏 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| 漆酶诱导大豆分离蛋白-甜菜果胶双网络凝胶的构建 |
现代食品科技 |
北大中文核心 |
2016.8 |
陈浩 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| 紫苏油的药理活性及其缓释技术研究进展 |
河南工业大学学报(自然科学版) |
北大中文核心 |
2016.8 |
杜艳 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| 甜菜果胶理化性质及加工适用性质研究 |
食品工业科技 |
北大中文核心 |
2016.7 |
陈浩 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Effect of protein molecules and MgCl2 in the water phase on the dilational rheology of polyglycerol polyricinoleate molecules adsorbed at the soy oil-water interface |
FOOD HYDROCOLLOIDS |
SCI |
2017.12 |
朱巧梅 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Impact of the release rate of magnesium ions in multiple emulsions (water-in-oil-in-water) containing BSA on the resulting physical properties and microstructure of soy protein gel |
FOOD CHEMISTRY |
SCI |
2017.1 |
朱巧梅 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Peroxidase-mediated formation of corn fiber gum-bovine serum albumin conjugates: Molecular and structural characterization |
CARBOHYDRATE POLYMERS |
SCI |
2017.6 |
刘闫 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Characterization and functionalities study of hemicellulose and cellulose components isolated from sorghum bran, bagasse and biomass |
FOOD CHEMISTRY |
SCI |
2017.9 |
邱爽 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| The addition of corn fiber gum improves the long-term stability and retrogradation properties of corn starch |
JOURNAL OF CEREAL SCIENCE |
SCI |
2017.7 |
邱爽 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| 干制冻豆腐工艺研究及品质分析 |
农产品加工 |
|
2017.3 |
黄艳娜 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Diverse rheological properties, mechanical characteristics and microstructures of corn fiber gum/soy protein isolate hydrogels prepared by laccase and heat treatment |
FOOD HYDROCOLLOIDS |
SCI |
2018.3 |
邓长宁 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Physical stability, microstructure and micro-rheological properties of water-in-oil-in-water (W/O/W) emulsions stabilized by porcine gelatin |
FOOD CHEMISTRY |
SCI |
2018.7 |
朱巧梅 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Emulsifying properties and functional compositions of sugar beet pectins extracted under different conditions |
JOURNAL OF DISPERSION SCIENCE AND TECHNOLOGY |
SCI |
2018.1 |
陈浩 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Preparation and characterization of W/O/W double emulsions containing MgCl2 |
JOURNAL OF DISPERSION SCIENCE AND TECHNOLOGY |
SCI |
2017.1 |
朱巧梅 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Reduction of biogenic amines in sufu by ethanol addition during ripening stage |
FOOD CHEMISTRY |
SCI |
2018.1 |
邱爽 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Enzymatic catalyzed corn fiber gum-bovine serum albumin conjugates: Their interfacial adsorption behaviors in oil-in-water emulsions |
FOOD HYDROCOLLOIDS |
SCI |
2018.4 |
刘闫 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Development and characterization of pickering emulsion stabilized by zein/corn fiber gum (CFG) complex colloidal particles |
FOOD HYDROCOLLOIDS |
SCI |
2019.6 |
朱巧梅 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Development of double network gels based on soy protein isolate and sugar beet pectin induced by thermal treatment and laccase catalysis |
FOOD CHEMISTRY |
SCI |
2019.9 |
陈浩 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Investigation of the mechanical, rheological and microstructural properties of sugar beet pectin/soy protein isolate-based emulsion-filled gels |
FOOD HYDROCOLLOIDS |
SCI |
2019.4 |
冯丽萍 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Rheological and emulsifying properties of arabinoxylans from various cereal brans |
JOURNAL OF CEREAL SCIENCE |
SCI |
2019.11 |
闫金欣 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Rheological properties and structural characteristics of arabinoxylan hydrogels prepared from three wheat bran sources |
JOURNAL OF CEREAL SCIENCE |
SCI |
2019.7 |
王立波 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| The Potential of Electrospinning/Electrospraying Technology in the Rational Design of Hydrogel Structures |
MACROMOLECULAR MATERIALS AND ENGINEERING |
SCI |
2020.8 |
李金龙 |
北京工商大学 |
通讯作者 |
| Diverse mechanical properties and microstructures of sorghum bran arabinoxylans/soy protein isolate mixed gels by duo-induction of peroxidase and calcium ions |
FOOD HYDROCOLLOIDS |
SCI |
2020.10 |
闫金欣 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Physicochemical characterization and rheological behavior of hemicelluloses isolated from sorghum bran, sorghum bagasse and sorghum biomass |
FOOD HYDROCOLLOIDS |
SCI |
2020.3 |
邱爽 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| 微乳液凝胶颗粒制备及其应用研究进展 |
食品工业科技 |
北大中文核心 |
2020.11 |
闫文佳 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Hydrogel: Diversity of Structures and Applications in Food Science |
FOOD REVIEWS INTERNATIONAL |
SCI |
2021.4 |
李金龙 |
北京工商大学 |
通讯作者 |
| Effects of emulsion concentration on the physicochemical properties of wheat bran arabinoxylan-soy protein isolate emulsion-filled gels used as β-carotene carriers |
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY |
SCI |
2022.1 |
吕丁阳 |
河南工业大学食品科学与技术学院 |
通讯作者 |
| Mechanical, thermal stability and microstructural properties of emulsion-filled gels: Effect of sugar beet pectin/soy protein isolate ratio |
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY |
SCI |
2021.4 |
冯丽萍 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Double-Network Hydrogels of Corn Fiber Gum and Soy Protein Isolate: Effect of Biopolymer Constituents and pH Values on Textural Properties and Microstructures |
FOODS |
SCI |
2021.2 |
闫金欣 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Gelatinization, Retrogradation and Gel Properties of Wheat Starch-Wheat Bran Arabinoxylan Complexes |
GELS |
SCI |
2021.11 |
闫文佳 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| 混合式教学在食品工程原理实验教学中的应用 |
食品工业 |
|
2021.10 |
汪立君 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| 玉米纤维胶-乳清分离蛋白Maillard共聚物对姜黄素乳液稳定性和消化特性的影响 |
食品科学 |
北大中文核心 |
2021.8 |
朱巧梅 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| “三信法”在食品工程原理教学中的应用 |
农业工程 |
中国科技核心期刊 |
2021.7 |
汪立君 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| 基于多糖颗粒稳定的Pickering乳液研究进展 |
食品工业 |
|
2021.5 |
张朵朵 |
河南工业大学粮油食品学院 |
通讯作者 |
| Effect of triblock copolymers on the lipase catalytic behavior at the interface of conventional O/W emulsions |
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY |
SCI |
2022.12 |
李金龙 |
北京工商大学 |
通讯作者 |
| Effect of wheat bran arabinoxylan on the gelatinization and long-term retrogradation behavior of wheat starch |
CARBOHYDRATE POLYMERS |
SCI |
2022.9 |
闫文佳 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Effect of Heat Sealing and Storage on Mechanical and Barrier Properties of Maillard Modified Fish Skin Gelatin/L-arabinose Composite Films |
COATINGS |
SCI |
2022.12 |
郑乾坤 |
河南工业大学食品科学与技术学院 |
通讯作者 |
| Effects of emulsion concentration on the physicochemical properties of wheat bran arabinoxylan-soy protein isolate emulsion-filled gels used as β-carotene carriers |
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY |
SCI |
2022.1 |
吕丁阳 |
河南工业大学食品科学与技术学院 |
通讯作者 |
| Preparation and Characterization of a Novel Soy Protein Isolate-Sugar Beet Pectin Emulsion Gel and Its Application as a Multi-Phased Nutrient Carrier |
FOODS |
SCI |
2022.2 |
张明皓 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Isolation and identification of tyramine-producing bacteria and their biogenic amines formation during fermentation of sufu |
CELLULAR AND MOLECULAR BIOLOGY |
SCI |
2022.5 |
李羽葳 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Effects of NaCl Concentration on the Behavior of Vibrio brasiliensis and Transcriptome Analysis |
FOODS |
SCI |
2022.3 |
胡舒阳 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| 油脂体的组成、结构及其在食品中应用的研究进展 |
中国油脂 |
北大中文核心 |
2022.11 |
张亚靖 |
河南工业大学粮油食品学院 |
通讯作者 |
| “食品工程原理”课程创新改革与实践 |
农业工程 |
中国科技核心期刊 |
2022.11 |
汪立君 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| 美拉德反应改性植物蛋白研究进展 |
食品研究与开发 |
北大中文核心 |
2022.8 |
郑乾坤 |
河南工业大学粮油食品学院 |
通讯作者 |
| 基于改性果胶的纳米乳液包埋生物活性物质研究进展 |
中国食品学报 |
北大中文核心 |
2022.4 |
王琨 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| 小麦麸皮阿拉伯木聚糖/豌豆分离蛋白复合物的乳化性能研究 |
食品研究与开发 |
北大中文核心 |
2022.2 |
张朵朵 |
河南工业大学粮油食品学院 |
通讯作者 |
| 小麦阿拉伯木聚糖对鲜湿面条品质的影响 |
中国食品学报 |
北大中文核心 |
2022.1 |
张明皓 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Curcumin loaded Zein-alginate nanogels with "core-shell" structure: formation, characterization and simulated digestion |
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES |
SCI |
2023.11 |
丁冉 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Recent advances in soybean protein processing technologies: A review of preparation, alterations in the conformational and functional properties |
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES |
SCI |
2023.9 |
黄志杰 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
| Effects of Roasting Temperatures on Peanut Oil and Protein Yield Extracted via Aqueous Enzymatic Extraction and Stability of the Oil Body Emulsion |
FOODS |
SCI |
2023.11 |
张亚静 |
河南工业大学食品科学与工程学院 |
通讯作者 |
| 湿法糖基化改性大豆分离蛋白在低致敏千页豆腐中的应用 |
食品工业科技 |
北大中文核心 |
2023.6 |
栾慧琳 |
中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
通讯作者 |
