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曹建康

食品科学与营养工程学院

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个人资料

  • 部门： 食品科学与营养工程学院
  • 性别： 男
  • 民族： 汉族
  • 专业技术职务： 教授
  • 行政职务：
  • 主要研究方向： 农产品贮藏与物流保鲜
  • 毕业院校： 中国农业大学
  • 学位： 博士
  • 联系电话：
  • 电子邮箱： cjk@cau.edu.cn
  • 办公地址：
  • 通讯地址： 北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东校区食品学院
  • 邮编： 100083
  • 传真：

专家类别

  • 学术学位导师类型： 博导兼硕导
  • 专业学位研究生导师类型：
  • 从事学科1： 食品科学与工程
  • 从事学科2： 食品科学与工程
  • 从事专业1： 食品科学
  • 从事专业2： 食品科学
  • 研究方向1： 果蔬采后生理与冷链保鲜技术
  • 研究方向2： 果蔬营养品质控制与质量安全
  • 从事专业学位领域名称： 食品工程

教育经历

  • 2002.09.01-2005.06.30，博士，中国农业大学，食品科学
  • 1999.09.01-2002.06.27，硕士，甘肃农业大学，果树
  • 1995.09.01-1999.06.24，学士，甘肃农业大学，食品工程

个人简介

教学科研概况

社会职务

农业农村部农产品冷链物流标准化技术委员会委员

中国植物病理学会产后病理学专业委员会委员

北京制冷学会常务理事

Postharvest Biology and Technology（Editorial Advisory Board）编委

活动动态

研究领域

果蔬贮藏保鲜技术与农产品冷链物流

植物天然产物与功能食品

果蔬营养品质控制与质量安全

开授课程

本科生课程：近十年课程数据
  • 1、果蔬营养与品质鉴评，2024-2025，第二学期，星期四，东校区
  • 2、果蔬贮运学，2024-2025，第一学期，星期一星期四，东校区
  • 3、果蔬贮运学，2024-2025，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 4、制冷工程，2024-2025，第一学期，星期三，东校区
  • 5、果蔬营养与品质鉴评，2023-2024，第二学期，星期四，东校区
  • 6、果蔬贮运学，2023-2024，第一学期，星期一星期四，东校区
  • 7、果蔬贮运学，2023-2024，第一学期，星期二，东校区
  • 8、果蔬贮运学，2023-2024，第一学期，星期四，东校区
  • 9、制冷工程，2023-2024，第一学期，星期三，东校区
  • 10、果蔬营养与品质鉴评，2022-2023，第二学期，星期四，东校区
  • 11、果蔬贮运学，2022-2023，第一学期，星期一星期四，东校区
  • 12、果蔬贮运学，2022-2023，第一学期，星期二，东校区
  • 13、果蔬贮运学，2022-2023，第一学期，星期四，东校区
  • 14、制冷工程，2022-2023，第一学期，星期三，东校区
  • 15、果蔬营养与品质鉴评，2021-2022，第二学期，星期四，东校区
  • 16、果蔬贮运学，2021-2022，第一学期，星期一星期四，东校区
  • 17、果蔬贮运学，2021-2022，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 18、制冷工程，2021-2022，第一学期，星期三，东校区
  • 19、果蔬营养与品质鉴评，2020-2021，第二学期，星期四，东校区
  • 20、果蔬贮运学，2020-2021，第一学期，星期一星期四，东校区
  • 21、果蔬贮运学，2020-2021，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 22、制冷工程，2020-2021，第一学期，星期三，东校区
  • 23、果蔬营养与品质鉴评，2019-2020，第二学期，星期二，东校区
  • 24、果蔬贮运学，2019-2020，第一学期，星期一星期四，东校区
  • 25、果蔬贮运学，2019-2020，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 26、果蔬营养与品质鉴评，2018-2019，第二学期，星期二，东校区
  • 27、果蔬贮运学，2018-2019，第一学期，星期一星期四，东校区
  • 28、果蔬贮运学，2018-2019，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 29、制冷工程，2018-2019，第一学期，星期三，东校区
  • 30、果蔬营养与品质鉴评，2017-2018，第二学期，星期二，东校区
  • 31、果蔬采后生理与保鲜技术，2017-2018，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 32、果蔬贮藏保鲜概论，2017-2018，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 33、果蔬营养与品质鉴评，2016-2017，第二学期，星期二，东校区
  • 34、果蔬采后生理与保鲜技术，2016-2017，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 35、果蔬贮藏保鲜概论，2016-2017，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 36、果蔬营养与品质鉴评，2015-2016，第二学期，星期二，东校区
  • 37、果蔬采后生理与保鲜技术，2015-2016，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 38、果蔬贮藏保鲜概论，2015-2016，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 39、果蔬营养与品质鉴评，2014-2015，第二学期，星期二，东校区
  • 40、果蔬采后生理与保鲜技术，2014-2015，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 41、果蔬贮藏保鲜概论，2014-2015，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 42、果蔬营养与品质鉴评，2013-2014，第二学期，星期二，东校区
  • 43、果蔬采后生理与保鲜技术，2013-2014，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 44、果蔬贮藏保鲜概论，2013-2014，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 45、果蔬采后生理与保鲜技术，2012-2013，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 46、果蔬贮藏保鲜概论，2012-2013，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 47、果蔬采后生理与保鲜技术，2011-2012，第一学期，星期三，东校区
  • 48、果蔬采后生理与保鲜技术，2011-2012，第一学期，星期一，东校区
  • 49、果蔬贮藏保鲜概论，2011-2012，第一学期，星期一，东校区
  • 50、果蔬营养与品质鉴评，2011-2012，第一学期，星期二，东校区
  • 51、果蔬采后生理与保鲜技术，2010-2011，第一学期，星期三，东校区
  • 52、果蔬采后生理与保鲜技术，2010-2011，第一学期，星期一，东校区
  • 53、果蔬贮藏保鲜概论，2010-2011，第一学期，星期一，东校区
  • 54、果蔬营养与品质鉴评，2010-2011，第一学期，星期二，东校区

研究生课程：近十年课程数据
  • 1、果蔬采后生理研究专题，2025-2026，第二学期，星期三
  • 2、果蔬采后生理研究专题，2024-2025，第二学期，星期五
  • 3、果蔬采后生理研究专题，2023-2024，第二学期，星期五
  • 4、果蔬采后生理研究专题，2022-2023，第二学期，星期二
  • 5、食品加工与贮运专题，2022-2023，第一学期，星期一
  • 6、果蔬采后生理研究专题，2021-2022，第二学期，星期二
  • 7、食品加工与贮运专题，2021-2022，第一学期
  • 8、果蔬采后生理研究专题，2020-2021，第二学期，星期四
  • 9、食品加工与贮运专题，2020-2021，第一学期
  • 10、果蔬采后生理研究专题，2019-2020，第二学期，星期三
  • 11、食品加工与贮运专题，2019-2020，第一学期

科研项目

纵向项目
  • 1、2025.03.07-2027.11.30，国家重点研发计划，易腐农产品跨域运输绿色保鲜技术及配套产品研发
  • 2、2023.02.20-2026.12.31，国家重点研发计划，冷链食品储运过程生物危害控制技术研发
  • 3、2022.09.23-2026.12.31，国家自然科学基金项目，基于乙烯响应因子ERF调控的采后苹果粉质化机制研究
  • 4、2021.09.24-2023.12.31，省、自治区、直辖市科技项目，冷藏李果实基因克隆及表达特性分析
  • 5、2019.12.10-2022.12.31，省、自治区、直辖市科技项目，黄花、鲜食杏保鲜贮藏技术研究
  • 6、2018.10.18-2020.12.31，国家重点研发计划，北方大宗果蔬冷链物流技术及其装备研发示范
  • 7、2018.10.14-2022.12.31，国家自然科学基金项目，转录因子MYB调控采后低温李果肉红变的机制研究
  • 8、2015.06.10-2017.08.31，973计划，细胞壁降解对果实衰老的促进作用（后三年）
  • 9、2013.09.06-2017.12.31，国家自然科学基金项目，活性氧信号介导的枣果实对采后病原菌侵染的抗性响应及调控
  • 10、2012.07.16-2017.12.31，国家部委其他科技项目，西北特色水果贮运保鲜技术集成与示范
  • 11、2012.05.09-2017.08.31，973计划，果实采后衰老的生物学基础及其调控机制
  • 12、2012.01.01-2015.12.31，食用农产品中病原菌安全控制技术
  • 13、2010.09.08-2013.12.31，国家自然科学基金项目，枣果实苯丙烷代谢与采后诱导抗病性形成机制
  • 14、2010.08.01-2011.06.30，菜豆豆荚采后衰老机理及其调控措施的研究
  • 15、2008.01.01-2010.11.30，863计划，蔬菜绿色供应链技术创新与产品研制
  • 16、2007.09.05-2010.12.31，国家自然科学基金项目，枣果实诱导抗病性的产生机制及外源调控研究
  • 17、2007.05.17-2010.12.31，国家科技支撑计划，新型保鲜剂的研发和应用技术
  • 18、2005.12.15-2007.12.31，自选课题，1-MCP在杏果实贮藏保鲜上的应用基础研究
横向项目
  • 1、2024.07.01-2027.06.30，地市厅局（含县）项目，黄花产业科技服务
  • 2、2024.06.30-2027.07.01，事业单位委托科技项目，云州现代农业产业示范区中国农业大学食品科学与营养工程学院共建中国农业大学教授工作站
  • 3、2020.08.12-2020.12.31，国家部委其他科技项目，《苹果电商冷链物流技术规程》农业行业标准制修订
  • 4、2018.11.10-2018.12.31，灵宝苹果品质特性分析与产品推广
  • 5、2017.03.30-2018.12.31，青脆李保鲜加工技术研发
  • 6、2016.01.01-2016.11.30，巫山县脆李包装保鲜与贮运流通技术服务

论文

论文题目 刊物名称 收录类别 发表年月 第一作者或全部作者 第一作者单位 排名
p-Coumaric acid-loaded nanoliposomes: Optimization, characterization, antimicrobial properties and preservation effects on fresh pod pepper fruit Food Chemistry SCI 2024.3 Peiye Liu, Jing Shen, Jiankang Cao*, Weibo Jiang

论文

科技成果

软件著作
专利
  • 1、一种对香豆酸酯在果疏杀菌保鲜剂中的应用及含对香豆酸酯的果蔬杀菌保鲜剂，2017，201711237205.1
  • 2、一种枣皮提取物天然果蔬杀菌保鲜剂及其使用方法，2015，201510084796.8
  • 3、一种鲜切水果保鲜剂，2014，201410247760.2
  • 4、一种李子果实保鲜的方法，2008，200810115785.1

荣誉及奖励

  • 1、2023,国家级教学成果奖
  • 2、2021,神农中华农业科技奖
  • 3、2021,神农中华农业科技奖
  • 4、2020,中国商业联合会科学技术奖——全国商业科技进步奖特等奖

招生信息

往期招生
硕士研究生
  • 序号
  • 在籍人数
  • 年级
1
4
2024
2
4
2023
3
3
2022
4
3
2021
博士研究生
  • 序号
  • 在籍人数
  • 年级
1
1
2024
2
2
2023
3
1
2022
报考意向

团队展示

专业技术职务： 教授

行政职务：

主要研究方向： 农产品贮藏与物流保鲜

学位： 博士

联系电话：

电子邮箱： cjk@cau.edu.cn

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