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刘海杰

食品科学与营养工程学院

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个人资料

  • 部门： 食品科学与营养工程学院
  • 性别： 女
  • 民族： 汉族
  • 专业技术职务： 教授
  • 行政职务：
  • 主要研究方向： 食品物理技术，食品生物活性物质
  • 毕业院校： 日本筑波大学
  • 学位： 博士
  • 联系电话： 010-62737331
  • 电子邮箱： liuhaijie@cau.edu.cn
  • 办公地址：
  • 通讯地址： 北京市海淀区清华东路17号
  • 邮编：
  • 传真：

专家类别

  • 学术学位导师类型： 博导兼硕导
  • 专业学位研究生导师类型： 博导兼硕导
  • 从事学科1： 食品科学与工程
  • 从事学科2： 食品科学与工程
  • 从事专业1： 食品科学
  • 从事专业2： 农产品加工及贮藏工程
  • 研究方向1： 食品科学与加工新技术
  • 研究方向2： 食品中活性物质的生物转化
  • 从事专业学位领域名称： 食品工程

教育经历

  • 2002.04.01-2005.03.01，博士，日本筑波大学，国际地缘技术开发科学
  • 1995.09.01-1998.03.01，硕士，中国农业大学，食品工程
  • 1991.09.01-1995.07.01，学士，中国农业大学，农业机械化

个人简介

刘海杰，日本筑波大学博士学位，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，博士生导师。教育部新世纪优秀人才支持计划项目获得者。主要研究方向为食品物理技术、农产品加工与贮藏、食品功能性成分生物转化等。发表论文100余篇，其中SCI/EI检索论文50余篇。主持国家自然科学基金项目4项，国家十二五、十三五重点研发计划项目研究任务各1项。主持及参加原农业部引进国际先进技术项目、科技部成果转化项目、省校合作项目及国际合作项目等多个省部级项目，获得神农中华农业科技奖。副主编及参编著作包括《食品原料学》、《食品工厂设计与设备》、《现代食品加工技术》等。

教学科研概况

社会职务

中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会，常务理事


活动动态

研究领域

开授课程

本科生课程：近十年课程数据
  • 1、食品物性学，2024-2025，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 2、食品物性学，2023-2024，第一学期，星期二星期四，东校区
  • 3、食品物性学，2022-2023，第一学期，星期一星期四，东校区
  • 4、食品物性学，2021-2022，第一学期，星期一星期四，东校区
  • 5、食品物性学，2020-2021，第一学期，星期一星期四，东校区
  • 6、食品物性学，2019-2020，第一学期，星期一星期四，东校区
  • 7、食品生物工程（下），2018-2019，第二学期，星期一星期三星期五，东校区
  • 8、食品物性学，2018-2019，第一学期，星期一星期四，东校区
  • 9、生物分离技术，2017-2018，第二学期，星期一星期三，东校区
  • 10、食品物性学，2017-2018，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 11、生物分离技术，2016-2017，第二学期，星期一星期三，东校区
  • 12、食品物性学，2016-2017，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 13、生物分离技术，2015-2016，第二学期，星期一星期三，东校区
  • 14、食品物性学，2015-2016，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 15、生物分离技术，2014-2015，第二学期，星期一星期三，东校区
  • 16、食品物性学，2014-2015，第一学期，星期一星期三，东校区
  • 17、食品物性学，2013-2014，第一学期，星期四，东校区
  • 18、食品物性学，2013-2014，第一学期，星期二，东校区
  • 19、食品物性学，2012-2013，第一学期，星期四，东校区
  • 20、食品物性学，2012-2013，第一学期，星期二，东校区
  • 21、食品物性学，2011-2012，第一学期，星期一，东校区
  • 22、食品物性学，2011-2012，第一学期，星期三，东校区
  • 23、食品物性学，2010-2011，第一学期，星期二星期四，东校区

科研项目

纵向项目
  • 1、2025.05.06-2027.11.30，国家重点研发计划，果蔬加工多组分互作机理及品质协同控制
  • 2、2024.11.23-2027.12.31，省、自治区、直辖市科技项目，冷等离子体协同糖基化处理对大豆分离蛋白改 性机理及递送乳液体系构建
  • 3、2024.06.13-2026.04.30，省、自治区、直辖市科技项目，藜麦发芽过程中5-甲基四氢叶酸的形成规律及机理研究
  • 4、2023.07.14-2025.12.31，省、自治区、直辖市科技项目，紫苏叶贮运过程中品质保持技术研究与产业化示范
  • 5、2022.03.16-2024.07.31，省、自治区、直辖市科技项目，一流中央厨房建设关键技术集成示范
  • 6、2021.01.01-2021.12.31，国家部委其他科技项目，现代农业产业技术体系建设项目-食用豆-鲜品加工-2021
  • 7、2019.08.16-2023.12.31，国家自然科学基金项目，CaCl2-HCl复合电解水调控西兰花苗萝卜硫素的生成条件及转化机理
  • 8、2018.09.01-2018.12.31，国家自然科学基金项目，食品科学学科研究方向及关键词优化
  • 9、2017.12.11-2020.12.31，国家重点研发计划，生物活性物质的分离鉴定、结构表征及生物转化机理
  • 10、2016.10.13-2021.12.31，国家自然科学基金项目，不同家族β-1,3-葡聚糖酶和β-甘露聚糖酶的作用机制及其制备低聚糖的益生活性构效关系
  • 11、2016.06.17-2016.11.30，省、自治区、直辖市科技项目，即用鲜切菜生产、管理现状与质量安全管理调研
  • 12、2016.01.01-2020.12.31，国家部委其他科技项目，农业科研杰出人才及其创新团队
  • 13、2015.08.21-2019.12.31，国家自然科学基金项目，高压静电场下肉类冻结-解冻特性变化规律与机理研究
  • 14、2015.01.26-2016.12.31，国家科技部项目，醋粉黄酮复配技术集成及产业化
  • 15、2015.01.01-2015.12.31，国家部委其他科技项目，主食加工业行业监测分析(2015)
  • 16、2014.12.13-2016.12.31，国家科技支撑计划，中式菜肴调理香精和调味料状态稳定的关键技术研究
  • 17、2014.01.01-2014.12.31，国家部委其他科技项目，豆类加工综合利用技术示范推广
  • 18、2012.09.01-2015.12.31，国家自然科学基金项目，电解水抑制鲜切马铃薯酶促褐变机理及反应条件构建
  • 19、2012.03.30-2012.12.31，主食加工业技术需求及标准体系研究
  • 20、2012.01.01-2012.12.31，与港、澳、台合作研究项目，电解水抑制鲜切果蔬酶促褐变及提高其贮藏品质机理研究
  • 21、2012.01.01-2012.12.31，国家部委其他科技项目，农业清洁生产新技术示范
  • 22、2011.06.01-2015.12.31，国家科技支撑计划，玉米主食抗老化技术及品质评价
  • 23、2011.06.01-2015.12.31，国家科技支撑计划，食品加工过程典型化学污染物在线监测与控制技术研究
  • 24、2010.08.18-2013.12.31，国家自然科学基金项目，电解离子水降解黄曲霉毒素B1影响因子及反应机制研究
  • 25、2010.07.30-2012.04.01，国家科技部项目，玉米芯高效转化功能性糖技术应用示范
  • 26、2009.12.31-2010.12.31，与港、澳、台合作研究项目，酸性电解水杀灭黄曲霉菌及降解黄曲霉毒素B1机理及应用研究
  • 27、2009.12.01-2011.12.31，国家部委其他科技项目，食用植物油和小麦粉快速检测方法及设备研究
  • 28、2009.07.10-2011.07.10，国家部委其他科技项目，农业用复极连续式电生功能水生成系统关键技术的引进
  • 29、2008.09.05-2011.12.31，国家自然科学基金项目，采后果蔬的电磁应激生物效应及保鲜机理研究
  • 30、2008.09.01-2010.04.01，国家科技部项目，电生功能水防治植物叶茎果微生物病害中试与示范
  • 31、2007.12.31-2010.12.31，国家科技支撑计划，沙棘叶黄酮生物技术转化关键技术研究
  • 32、2007.10.25-2010.12.31，国家科技支撑计划，传统发酵大豆食品的保健功能发掘及加工技术提升
  • 33、2007.09.05-2010.12.31，国家自然科学基金项目，单分散乳状液界面上酶的催化反应特性及动力学研究
  • 34、2005.06.22-2007.06.30，自选课题，微通道乳化法在食品领域的应用研究
  • 35、1999.01.01，食品加工过程典型化学污染物在线监测与控制
横向项目
  • 1、2025.03.06-2025.12.31，企业单位委托科技项目，猪小肠黏膜提取肝素钠工艺数字化及效价提升技术研发
  • 2、2024.12.24-2025.12.31，企业单位委托科技项目，功能性芽苗食品开发及智能生产关键技术提升
  • 3、2019.12.24-2020.12.24，食材中抗氧化成分低损耗智能蒸制技术的研究
  • 4、2017.03.15-2018.12.31，芽苗菜绿色生产及营养功能提升技术研究与开发
  • 5、2016.05.30-2017.05.31，厨房净化水槽的开发
  • 6、2013.02.25-2013.05.25，乳酸、醋酸在生面加工中的应用研究
  • 7、2010.01.10-2012.01.10，电生功能水防治温室蔬菜病害技术

论文

论文题目 刊物名称 收录类别 发表年月 第一作者或全部作者 第一作者单位 排名

论文

科技成果

软件著作
  • 1、面条包装机设备原理展示系统，2017，2017SRBJ1085，软件著作权登记
  • 2、面条生产线虚拟加工系统，2017，2017SRBJ1079，软件著作权登记
  • 3、面条加工生产线虚拟装配系统，2017，2017SRBJ1077，软件著作权登记
专利
  • 1、一种西兰花芽苗提取物的制备方法及其抗炎活性，2021，202110648434.2
  • 2、一种降解氨基甲酸酯类农药的方法，2016，201610408935.2

荣誉及奖励

招生信息

往期招生
硕士研究生
  • 序号
  • 在籍人数
  • 年级
1
3
2024
2
2
2023
3
1
2022
4
2
2021
博士研究生
  • 序号
  • 在籍人数
  • 年级
1
1
2024
2
1
2023
3
1
2022
4
1
2021
报考意向

团队展示

专业技术职务： 教授

行政职务：

主要研究方向： 食品物理技术，食品生物活性物质

学位： 博士

联系电话： 010-62737331

电子邮箱： liuhaijie@cau.edu.cn

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