李媛

李媛个人简介：

        李媛, 中国农业大学食品科学与营养工程学院, 教授, 博士生导师，九三学社社员。入选国家高层次特殊人才支持计划、中国科协“强国青年科学家”、北京市青年拔尖人才计划和北京市科技新星。致力于“食品胶体和营养递送”学科交叉研究方向。主

持国家自然科学基金6项和国家重点研发计划课题1项,近年来以通讯作者在Nature Sustainability, Science Advances 以及Advanced Materials, Advanced Functional Materials（3篇）, Biomaterials（3篇）, Nano Letters（2篇）和 Journal of Controlled Release（3篇）等发表SCI论文共60余篇，其中Nature Index收录论文8篇，IF>15的10篇。论文总引用6000多次, H-指数42, 单篇>100次引用率的通讯作者论文9篇, F5000—中国顶尖学术论文1篇。研究成果以排名第一获教育部“自然科学二等奖”, 海南省“技术发明一等奖”，中国产学研促进会“产学研合作创新与促进奖”和中国乳制品工业协会“技术发明一等奖”。获霍英东教育基金会高等学校“青年科学奖”, 英国乳业协会“Ernest Mann”青年科学家奖和中国农学会“青年科技奖”。授权中国发明专利14项，和中盐、光明乳业、新希望、良品铺子、康比特和河北沣川等企业进行专利及产品转化合作。担任中国农大食品胶体与营养递送研究中心主任、中国农业大学深圳研究院精准营养中心主任、Colloids and Surfaces A: Physicochem. Eng. Aspects、《农业工程学报》和《食品科学》编委。主办中欧国际食品创新论坛和中国化学会胶体与界面协会食品胶体分论坛。邮箱：yuanli@cau.edu.cn

教育经历：

        2007.9-2011.10，荷兰瓦赫宁根大学，物理化学与食品胶体，博士。      

        2005.9-2007.8，荷兰瓦赫宁根大学，食品科学与技术，硕士。

        2001.9-2005.6，中国农业大学，食品科学与营养工程学院，食品营养，本科。

工作经历：

       2020.12-至今，中国农业大学, 食品科学与营养工程学院，教授（破格），博导

       2016.3-2020.12，中国农业大学, 食品科学与营养工程学院，副教授，博导

       2011.11-2016.2，北京化工大学，生命科学与技术学院，讲师、副教授

       2006-2007年, 分别在荷兰Nizo食品研究所，DSM食品研发部，TNO应用科学研究所担任研究助理。

研究方向：

       1.食源性活性小分子的稳态化及肠道高效吸收技术

       2.益生菌的肠道靶向递送机制和保活关键技术

       3.食源性活性分子自组装机制及其在营养干预中的应用

       4.高营养附加值功能性食品及新型配料的开发和应用

讲授课程：

  本科生课程《食品物理化学》、《食品化学》、《分子美食与营养学》

主编教材：

主持的部分科研项目：

8.企业横向课题，姜黄素递送技术及其产品研发, 2025/01-2027/12, 100万元。

9.企业横向课题，益生菌晶球包埋体系构建及功能研究，2025/8-2026/12,30万元。

10.企业横向课题，食品多糖胶体的结构、物性、作用机理、营养特性研究和产品开发应用，2025/1-2027/12，50万元。

11.企业横向课题，Omega-3脂肪酸纳米乳液递送系统及其营养干预作用，2024/1-2026/12,30万元。

近五年李媛以*通讯作者发表的代表性论文：

5. Natural Phenolic-Metal Framework Strengthened Mesona Chinensis Polysaccharides Microgels for Improved Viability of Probiotics to Alleviate the Liver Injury and Gut Microbiota Dysbiosis. Advanced Functional Materials. 2024, 2401064. （IF=19.924）

6. Microneedle Patch Delivery: Microneedle Patch Delivery of Capsaicin‐Containing α‐Lactalbumin Nanomicelles to Adipocytes Achieves Potent Anti‐Obesity Effects, Advanced Functional Materials, 2021, 31(20): 2170144

8.Cation Triggered Self-Assembly of α-Lactalbumin Nanotubes. Nano Letters. 2024, 24, 16, 4951–4958. （IF=11.189）

10.Gastric-mucus penetrating and responsive microgels for alleviating Helicobacter pylori-induced gastritis. Journal of Controlled Release. 2025, 383,113741.（IF=10.8）

获奖：

8.中国产学研合作促进会“产学研合作创新与促进奖” , 2024年。

学术兼职：

5.Colloids & Surfaces A:Physicochemical & Engineering Aspects (SCI)期刊编委

1.食源性活性小分子的挖掘、提取、稳态化及肠道高效吸收技术

2.益生菌的肠道靶向递送机制和保活关键技术

3.乳清蛋白和植物基蛋白纳米自组装机制及其应用

4.高营养附加值功能性食品及新型配料的开发和应用