汪立君

  从事食品科学、粮油制品加工、发酵工程、植物活性成分等方面的研究，主持国家自然科学基金项目、教育部外专项目、基本科研业务费等项目；并作为技术骨干承担了包括国家“863”计划、国家科技支撑计划、国家重点研发计划等各类国家和省部级科研项目共20余项。在蛋白-多糖混合体系研究、农业物料各组分物性分析、流变学研究、微观结构以及分形研究等方面积累了丰富的经验，并取得了大量的科研成果，保持在国际前沿的研究水平。国际期刊发表SCI论文140多篇，第一或通讯作者90多篇，H指数为44。

  指导学生获得中国农业大学十篇优秀博士学位论文“亚麻胶及其混合体系功能特性与凝胶分形研究”（省部级）；中国农业大学优秀本科毕业论文“功能性食用胶对酸诱导大豆分离蛋白凝胶流变特性的影响”；中国农业大学食品学院优秀硕士学位论文“亚麻胶对乳清分离蛋白流变特性、成膜特性及微观结构影响的研究”等。

  获“中国农业大学教学成果一等奖”（第1），获“中国农业大学教师教学创新大赛副高组一等奖”（第1），获第二届北京高校教师教学创新大赛副高组三等奖（第1），获中国农业大学首届优质本科教案。主持校级教改项目8项，发表与本课程密切相关的教学研究论文5篇。指导本科生以食品工程原理及实验为主要内容的食品工程类学科竞赛8项，均获得优异成绩，其中获省部级A类竞赛特等奖5项（第1）；获省部级B类竞赛二等奖3项（第1）。

中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程专业委员会理事

中国农业机械学会粮油机械分会委员

中国农业大学教师教学发展中心培训师

1、食品蛋白质、多糖、油脂等大分子的加工特性、功能特性、流变特性与它们之间的相互作用机制。

2、农特产品物料干燥工艺调控。

3、食品蛋白质、淀粉等挤压重组关键技术。

4、食品3D打印技术的研究与开发。

本科生课程：近十年课程数据

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